Wat zijn de beste tips voor het brouwen van kombucha?
De oude thee die bekend staat als Kombucha, uitgesproken als "Com Boo Cha", lijkt meer op thee op steroïden. Deze zorgvuldig verzonnen gezondheidsdrank is gemaakt van een eenvoudige mix van wat thee, veel suiker en een bacteriële cultuur die mag fermeren totdat de drank voldoende zuur en zoet is, waardoor een elixer wordt gemeld dat ze naar verluidt kaalheid genezen en artritis gemakkelijker worden om kanker te bestrijden en slapeloosheid te beëindigen en slapeloosheid te beëindigen. Kombucha brouwen vereist correct zorgvuldige voorbereidingen, vooral omdat sommige gezondheidsproblemen zijn gekoppeld aan onjuiste productie en overmatig verbruik.
Volgens de American Cancer Society bestaat er vanaf 2011 geen wetenschappelijk bewijs om aan te tonen dat brouwen Kombucha, ook bekend als paddenstoelthee, een waardevolle praktijk is om ziekte te bestrijden door kolonies van nuttige bacteriën toe te voegen aan de spijsverteringskanaal, net als het eten van yoghurt. Desalniettemin is de cultuur voorbereid op wat minstens 22 eeuwen lijkt te zijn, afkomstig uit Azië. Het is onduidelijk precies wHier werd de drank eerst bereid of door wie, maar de populariteit ervan als alternatief remedie is de afgelopen eeuw wereldwijd geëxplodeerd, vooral in de afgelopen decennia.
Misschien is de beste tip voor het brouwen van Kombucha om een beproefde methode te leren om deze thee te maken en deze precies te volgen. Een recept van Günther Frank, die het boek schreef Kombucha: Healthy Beverage and Natural Remedy van het Verre Oosten , begint met het maken van een eenvoudige zwarte of groene thee door twee theezakjes of 2 theelepel toe te voegen. (ongeveer 9,86 ml) thee tot 1 QT (ongeveer 1 liter) kokend water en laat de thee ongeveer 15 minuten zitten. Volgens Frank zal het gebruik van groene thee de kwaliteiten van het bestrijden van kanker verbeteren.
tot deze kleine partij thee, maar liefst 3 oz. (ongeveer 100 g) suiker wordt opgelost en vervolgens achtergelaten om af te koelen. Nadat de thee kamertemperatuur heeft bereikt, wordt een commercieel gekochte kombucha -bacteriekweek geplaatstin de vloeistof en de container is bedekt met een deksel of kaasdoek. Het toevoegen van de cultuur wanneer de thee nog steeds heet is, zal de cultuur vernietigen. Voor de eerste batch zal een commerciële cultuur nodig zijn, maar het brouwen van Kombucha zal opnieuw ongeveer 10 procent van de nieuwe vloeistof vereisen die afkomstig is van de vorige Kombucha -batch.
Na ongeveer 10 dagen opslag bij kamertemperatuur moet de thee klaar zijn om te consumeren. De zoogleale mat, een vorm van paddestoelenbacteriën die zich in de container vormt, moet zorgvuldig worden verwijderd voordat het drankje klaar is. Sommigen belasten ook de vloeistof om andere onzuiverheden te verwijderen. Probeer het na ongeveer een week te consumeren voor een zoeter drankje; Laat het voor een meer zure drankje een paar dagen langer dan gemiddeld gisten.
Hoewel de praktijk van het brouwen van Kombucha thuis een aloude traditie is, adviseren veel gezondheidsexperts om een in de winkel gekochte, gepasteuriseerde mix te consumeren. Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) waren sommige patiënten HOSpitalized in het midden van de jaren negentig nadat de thee overmatige melkzuurniveaus veroorzaakte. Ondanks dat het drankje meestal veilig was om te consumeren, meldde de CDC dat thuisbrouwers gevoeliger waren voor het consumeren van gevaarlijke ziekteverwekkers.