Quais são as melhores dicas para fabricar Kombucha?
O chá antigo conhecido como kombucha, pronunciado "Com Boo Cha", é mais como chá em esteróides. Essa bebida saudável meticulosamente inventada é feita de uma simples mistura de chá, muito açúcar e uma cultura bacteriana que é permitida fermentar até que a bebida seja adequadamente ácida e doce, produzindo um elixir relatado para curar a calvície e facilitar a artrite para combater o câncer e a insômica final. A fabricação de kombucha requer corretamente os preparativos cuidadosos, principalmente porque alguns problemas de saúde estão vinculados à fabricação inadequada e ao consumo excessivo.
De acordo com a American Cancer Society, a partir de 2011 nenhuma prova científica existe para mostrar que a fabricação de kombucha, também conhecida como chá de cogumelos, é uma prática que vale a pena combater doenças, adicionando colônias de bactérias benéficas ao trato digestivo, como comer iogurte. No entanto, a cultura foi preparada para o que parece ter pelo menos 22 séculos, originários da Ásia. Não está claro exatamente wAqui a bebida foi preparada pela primeira vez ou por quem, mas sua popularidade como remédio alternativo explodiu globalmente no século passado, principalmente nas últimas décadas.
Talvez a melhor dica para fabricar Kombucha seja aprender um método testado pelo tempo para fazer este chá e segui-lo exatamente. Uma receita de Günther Frank. (cerca de 9,86 ml) de chá a 1 qt (cerca de 1 litro) de água fervente e depois deixar o chá descansar por cerca de 15 minutos. Segundo Frank, o uso de chá verde melhorará as qualidades de combate ao câncer.
Para este pequeno lote de chá, até 3 onças. (cerca de 100 g) de açúcar é dissolvido e depois deixado para esfriar. Depois que o chá atingir a temperatura ambiente, uma cultura bacteriana de kombucha comprada comercialmente é colocadano líquido, e o recipiente é coberto com uma tampa ou gaze. Adicionar a cultura quando o chá ainda estiver quente destruirá a cultura. Para o primeiro lote, será necessária uma cultura comercial, mas a fabricação de kombucha novamente exigirá que cerca de 10 % do novo líquido seja do lote Kombucha anterior.
Após cerca de 10 dias de armazenamento à temperatura ambiente, o chá deve estar pronto para consumir. O tapete zoogleal, um molde de bactérias de cogumelos que se forma dentro do recipiente, deve ser cuidadosamente removido antes que a bebida esteja pronta. Alguns também coarem o líquido para remover quaisquer outras impurezas. Para uma bebida mais doce, tente consumi -la após cerca de uma semana; Para uma bebida mais azeda, deixe -a fermentar por alguns dias a mais que a média.
Embora a prática de fabricar Kombucha em casa seja uma tradição consagrada pelo tempo, muitos especialistas em saúde aconselham consumir uma mistura pasteurizada comprada na loja. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC), alguns pacientes foram HOSpitalizado em meados dos anos 90, após o chá causou níveis excessivos de ácido lático. Apesar de a bebida ser normalmente segura para consumir, o CDC relatou que os cervejeiros domésticos eram mais suscetíveis ao consumo de patógenos perigosos.