Quali sono i migliori consigli per la produzione di kombucha?
L'antico tè noto come kombucha, pronunciato "com boo cha", è più simile al tè sugli steroidi. Questa bevanda salutare meticolosamente inventata è realizzata con una semplice miscela di un po 'di tè, molto zucchero e una cultura batterica che è permesso fermentare fino a quando la bevanda non è adeguatamente acida e dolce, producendo un elisir riferito di curare la calvizie e alleviare l'artrite per combattere il cancro e porre fine all'insonnia. La produzione di kombucha richiede correttamente preparativi attenti, in particolare perché alcuni problemi di salute sono stati collegati a una produzione impropria e un consumo eccessivo.
Secondo l'American Cancer Society, a partire dal 2011 non esiste prove scientifiche per dimostrare che la produzione di kombucha, noto anche come tè di funghi, è una pratica utile per combattere la malattia aggiungendo colonie di batteri benefici al tratto digestivo, proprio come mangiare yogurt. Tuttavia, la cultura è stata preparata per quelli che sembrano essere almeno 22 secoli, originari dell'Asia. Non è chiaro esattamente wQui la bevanda è stata preparata per la prima volta o da chi, ma la sua popolarità come rimedio alternativo è esplosa a livello globale nel corso dell'ultimo secolo, in particolare negli ultimi decenni.
Forse il miglior consiglio per la produzione di kombucha è imparare un metodo testato nel tempo per preparare questo tè e seguirlo esattamente. Una ricetta di Günther Frank, che ha scritto il libro kombucha: sano bevanda e rimedio naturale dall'Estremo Oriente , inizia preparando un semplice tè nero o verde aggiungendo due bustine di tè o 2 cucchiaini. (circa 9,86 ml) di tè a 1 qt (circa 1 litro) di acqua bollente, quindi lasciando riposare il tè per circa 15 minuti. Secondo Frank, l'uso del tè verde migliorerà le qualità di combattimento sul cancro.
a questo piccolo lotto di tè, fino a 3 once. (circa 100 g) di zucchero viene sciolto e poi lasciato raffreddare. Dopo che il tè ha raggiunto la temperatura ambiente, viene collocata una coltura batterica kombucha acquistata commercialmentenel liquido e il contenitore è coperto da un coperchio o una garza. L'aggiunta della cultura quando il tè è ancora caldo distruggerà la cultura. Per il primo lotto, sarà necessaria una cultura commerciale, ma la produzione di Kombucha richiederà di nuovo semplicemente circa il 10 percento del nuovo liquido per essere dal precedente lotto di Kombucha.
Dopo circa 10 giorni di conservazione a temperatura ambiente, il tè dovrebbe essere pronto a consumare. Il tappetino zoogleale, uno stampo di batteri di funghi che si forma all'interno del contenitore, dovrebbe essere rimosso con cura prima che la bevanda sia pronta. Alcuni filtrano anche il liquido per rimuovere qualsiasi altra impurità. Per una bevanda più dolce, prova a consumarlo dopo circa una settimana; Per una bevanda più aspra, lascialo fermentare per alcuni giorni a lungo della media.
Sebbene la pratica della produzione di kombucha a casa sia una tradizione onorata nel tempo, molti esperti di salute consigliano di consumare una miscela pastorizzata e acquisita in negozio. Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), alcuni pazienti erano HOSpitalizzato a metà degli anni '90 dopo che il tè ha causato livelli eccessivi di acido lattico. Nonostante la bevanda fosse in genere sicura da consumare, il CDC ha riferito che i birrai di casa erano più suscettibili al consumo di agenti patogeni pericolosi.