Was sind die besten Tipps für das Brauen von Kombucha?
Der alte Tee, der als Kombucha bekannt ist, ausgesprochen "Com Boo Cha", ist eher wie Tee auf Steroiden. Dieses akribisch zusammengestellte Gesundheitsgetränk besteht aus einer einfachen Mischung aus etwas Tee, viel Zucker und einer Bakterienkultur, die fermentiert werden darf, bis das Getränk ausreichend sauer und süß ist. Dies erzeugt ein Elixier, das angeblich Kahlheit heilt und Arthritis entlastet, um Krebs zu bekämpfen und Insomnien zu beenden. Das Brauen von Kombucha erfordert korrekte Vorbereitungen, insbesondere da einige Gesundheitsprobleme mit unsachgemäßer Herstellung und übermäßigem Konsum in Verbindung gebracht wurden.
Nach der American Cancer Society gibt es ab 2011 kein wissenschaftlicher Beweis dafür, dass das Brauen von Kombucha, auch als Pilztee bekannt, eine lohnende Praxis für die Bekämpfung von Krankheiten ist, indem es Kolonien nützlicher Bakterien in den Verdauungstrakt hinzufügt, ähnlich wie das Essen von Joghurt. Trotzdem wurde die Kultur auf mindestens 22 Jahrhunderte vorbereitet, die aus Asien stammen. Es ist unklar genau wHier wurde das Getränk zuerst vorbereitet oder von wem, aber seine Popularität als alternativer Mittel ist im letzten Jahrhundert weltweit explodiert, insbesondere in den letzten Jahrzehnten.
Vielleicht der beste Tipp für das Brauen von Kombucha ist es, eine bewährte Methode zu lernen, um diesen Tee herzustellen und genau zu folgen. Ein Rezept von Günther Frank, der das Buch Kombucha: Gesunde Getränk und natürliches Mittel aus dem Fernen Osten schrieb, beginnt mit einem einfachen schwarzen oder grünen Tee, indem zwei Teebeutel oder 2 TL hinzugefügt werden. (ca. 9,86 ml) Tee bis 1 qt (ca. 1 Liter) kochendes Wasser und dann den Tee für etwa 15 Minuten sitzen lassen. Laut Frank verbessert die Verwendung von Green Tee die Krebsqualitäten.
zu dieser kleinen Menge Tee, bis zu 3 Unzen. (ca. 100 g) Zucker wird aufgelöst und dann zum Abkühlen gelassen. Nachdem der Tee Raumtemperatur erreicht hat, wird eine kommerziell gekaufte Kombucha -Bakterienkultur platziertin die Flüssigkeit, und der Behälter ist mit einem Deckel oder Käsetuch bedeckt. Wenn der Tee noch heiß ist, zerstört die Kultur die Kultur. Für die erste Charge wird eine kommerzielle Kultur benötigt, aber das Brauen von Kombucha erfordert nur etwa 10 Prozent der neuen Flüssigkeit, um aus dem vorherigen Kombucha -Charge zu stammen.
Nach ungefähr 10 Tagen Lagerung bei Raumtemperatur sollte der Tee bereit sein zu konsumieren. Die Zooglealmatte, eine Form aus Pilzbakterien, die sich im Behälter bildet, sollte sorgfältig entfernt werden, bevor das Getränk fertig ist. Einige belasten auch die Flüssigkeit, um andere Verunreinigungen zu entfernen. Versuchen Sie für ein süßeres Getränk nach ungefähr einer Woche zu konsumieren. Lassen Sie es für ein saueres Getränk ein paar Tage länger als der Durchschnitt fermentieren.
Obwohl die Praxis des Brauens von Kombucha zu Hause eine altehrwürdige Tradition ist, empfehlen viele Gesundheitsexperten, eine im Laden gekaufte, pasteurisierte Mischung zu konsumieren. Nach Angaben der US -Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) waren einige Patienten HOSpitalisierte Mitte der neunziger Jahre, nachdem der Tee zu übermäßigen Milchsäurespiegeln führte. Obwohl das Getränk in der Regel sicher zu konsumieren war, berichtete die CDC, dass Hausbrauer anfälliger für den Verzehr gefährlicher Krankheitserreger.