Hva er de beste tipsene for å brygge kombucha?

Den eldgamle te kjent som Kombucha, uttales "com boo cha," er mer som te på steroider. Denne nøye sammenkokte helsedrikken er laget av en enkel blanding av litt te, mye sukker og en bakteriekultur som har lov til å gjære til drinken er tilstrekkelig sur og søt, og produserer en eliksir rapportert å angivelig kurere skallethet og lette leddgikt for å bekjempe kreft og ende i usomme. Brygging Kombucha krever riktig nøye preparater, spesielt siden noen helseproblemer har vært knyttet til feil produksjon og overdreven forbruk.

I følge American Cancer Society, fra 2011, eksisterer det ikke noe vitenskapelig bevis for å vise at brygging Kombucha, også kjent som soppte, er en verdig praksis for å bekjempe sykdom ved å legge til kolonier av gunstige bakterier til fordøyelseskanalen, omtrent som å spise yoghurt. Likevel har kulturen blitt forberedt på det som ser ut til å være minst 22 århundrer, med opprinnelse i Asia. Det er uklart nøyaktig wHer ble drinken først tilberedt eller av hvem, men dens popularitet som et alternativt middel har eksplodert globalt i løpet av forrige århundre, spesielt de siste tiårene.

Kanskje det beste tipset for å brygge kombucha er å lære en tidstestet metode for å lage denne teen og følge den nøyaktig. En oppskrift fra Günther Frank, som skrev boken Kombucha: sunn drikke og naturlig middel fra Fjernøsten , starter med å lage en enkel svart eller grønn te ved å tilsette to teposer eller 2 ts. (ca. 9,86 ml) te til 1 QT (ca. 1 liter) kokende vann, for deretter å la te sitte i omtrent 15 minutter. I følge Frank vil bruk av grønn te forbedre kreftbekjempende egenskaper.

til denne lille partiet med te, så mye som 3 oz. (ca. 100 g) sukker oppløses og blir deretter avkjølt. Etter at teen har nådd romtemperatur, plasseres en kommersielt kjøpt kombucha -bakteriekulturinn i væsken, og beholderen er dekket med lokk eller osteklut. Å legge til kulturen når teen fremdeles er varm, vil ødelegge kulturen. For den første batch vil det være nødvendig med en kommersiell kultur, men å brygge Kombucha igjen vil bare kreve omtrent 10 prosent av den nye væsken for å være fra forrige Kombucha -batch.

Etter omtrent 10 dagers lagring ved romtemperatur, skal teen være klar til å konsumere. Zoogleal -matten, en form av soppbakterier som dannes inne i beholderen, bør fjernes forsiktig før drinken er klar. Noen sil også væsken for å fjerne andre urenheter. For en søtere drink, prøv å konsumere den etter omtrent en uke; For en mer sur drink, la den gjære i noen dager lenger enn gjennomsnittet.

Selv om praksisen med å brygge Kombucha hjemme er en tids æret tradisjon, anbefaler mange helseeksperter å konsumere en butikk kjøpt, pasteurisert blanding. I følge US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) var noen pasienter HOSpitalisert på midten av 1990-tallet etter at te forårsaket overdreven melkesyrenivå. Til tross for at drikken vanligvis var trygg å konsumere, rapporterte CDC at hjemmebryggerne var mer utsatt for å konsumere farlige patogener.