¿Cuáles son los mejores consejos para las pechugas de pollo en asado?
asado es un método de cocción en el que se cocina los alimentos al colocarse directamente debajo del calor de un asador. Dependiendo del fabricante, un asador puede ubicarse en un compartimento debajo del horno o en la parte superior de la estufa. Funciona de manera similar a una parrilla en que ambos métodos utilizan el calor directo que cocina rápidamente el exterior de los alimentos y calienta gradualmente el interior; Sin embargo, el calor directo del asador está por encima de la comida y la parrilla usa el calor directo desde debajo de la comida. El calor rápido y directo del asador puede causar alimentos magros, como las aves de corral de carne blanca, para que no se cocine adecuadamente, por lo que se pueden recomendar ciertas precauciones y puntas cuando las mama de pollo en asado.
La parrilla a menudo agrega un sabor ahumado a los alimentos, lo que solo requiere un sazón mínimo de condimento para ser sabroso, pero el hueso no es el mismo gusto grueso. Para prevenir la suavidad, al asar pechugas de pollo, a menudo se recomienda remojarlas en una marinada en el refrigerador para ATal menos una hora o hasta durante la noche. Las marinadas de pollo comunes pueden consistir en aceite de oliva, un ingrediente ácido, como vino o jugo de cítricos, y cualquier especia o hierbas deseadas.
Si las pechugas de pollo con el hueso, a menudo es mejor mantener la piel encendida durante el proceso de cocción, incluso si se eliminará antes de consumir. Se cree que la piel ayuda a mantener la carne húmeda mientras se cocina porque proporciona una barrera para evitar que los jugos naturales del pollo se sequen mientras se pone en contacto cercano con la fuente de calor del pollo. Las pechugas de pollo con hueso se pueden sazonar en el exterior de la piel, y muchas recetas requieren condimentar la carne debajo de la piel también. Esto se puede hacer combinando especias preferidas con aceite o mantequilla suavizada y aflojando la piel para insertar la mezcla. El hueso del pollo tiende a ayudar a mantener la carne húmeda, por lo que cuando las pechugas de pollo que son boSin piel y sin piel, las recetas a menudo requieren sazonar el exterior y cepillarse con aceite o mantequilla derretida, para compensar la falta de humedad del hueso y la piel.
Para asegurarse de que el asador cocine el pollo de manera uniforme, a menudo se recomienda dejar que el asador precaliente durante unos 10 minutos. El asador generalmente contiene un bastidor que se puede ajustar para estar más cerca o más lejos de la fuente de calor. Las recomendaciones de las recetas pueden variar, pero generalmente se recomienda colocar la rejilla de 5 a 8 pulgadas (12.7 a 20.32 cm) de distancia del calor. Cuando las pechugas de pollo, las pechugas de hueso pueden llevar más tiempo que los senos deshuesados, pero una longitud común de tiempo de cocción tiende a ser aproximadamente 10 minutos por lado. Si un termómetro de carne mide el pollo a 180 grados Fahrenheit (82.2 grados centígrados), generalmente se considera lo suficiente como para comer de manera segura.