鶏の胸肉を焼くための最良のヒントは何ですか？

ブロイリングは、ブロイラーから熱の真下に置かれることで食べ物が調理される調理方法です。メーカーに応じて、ブロイラーはオーブンの下またはストーブの上のコンパートメントに配置される場合があります。どちらの方法でも、食物の外側をすばやく調理し、徐々に内部を加熱する直接熱を利用するという点で、グリルと同様の方法で機能します。しかし、ブロイラーの直接熱は食べ物の上にあり、グリルは食べ物の下から直接熱を使用します。ブロイラーの迅速な直接熱は、白身の鶏肉などの無駄のない食物を適切に調理しないと乾燥させる可能性があるため、鶏の胸を焼くときは特定の予防策とヒントをお勧めします。露を防ぐために、鶏の胸肉を焼くときは、冷蔵庫のマリネに浸すことをお勧めします少なくとも1時間または一晩まで。一般的なチキンマリネは、オリーブオイル、ワインや柑橘類ジュースなどの酸性成分、および望ましいスパイスやハーブで構成されている場合があります。

鶏の胸肉を骨に入れて焼くと、調理プロセス中に皮膚を飼う前に皮膚をつけておくことが最善です。皮膚は、鶏の天然ジュースがブロイラーの熱源と密接に接触している間に乾燥するのを防ぐ障壁を提供するため、調理中に肉を湿らせるのに役立つと考えられています。骨の骨胸肉は肌の外側に味付けされる可能性があり、多くのレシピでは、肌の下にも肉を味付けする必要があります。 これは、好ましいスパイスとオイルまたは柔らかいバターを組み合わせて、混合物を挿入するために皮膚を緩めることで行うことができます。鶏の骨は肉を湿らせるのに役立つ傾向があるので、鶏の胸肉を焼くときはboですNELSENTとSKINLESSのレシピでは、骨や肌からの水分不足を補うために、外側を味付けし、油や溶けたバターでブラッシングすることがよくあります。

ブロイラーが鶏肉を均等に調理するようにするために、ブロイラーを約10分間予熱することをお勧めします。ブロイラーには通常、熱源から近くまたは遠く離れるように調整できるラックが含まれています。レシピの推奨事項は異なる場合がありますが、通常、ラックを熱から5〜8インチ（12.7〜20.32 cm）に配置することをお勧めします。鶏の胸肉を焼くと、骨の胸が骨のない胸よりも時間がかかる場合がありますが、調理時間の一般的な長さは片側あたり約10分になる傾向があります。肉温度計が華氏180度（摂氏82.2度）で鶏肉を測定する場合、通常、安全に食事をするのに十分なことと見なされます。