鋳鉄製パンを購入する際に何を考慮する必要がありますか？

鋳鉄製の鍋を購入する際に考慮すべきことがいくつかあります。他の種類の調理器具とは異なり、これらのフライパンは通常、年齢とともにしか良くなります。購入するタイプを決定することは、予算だけでなく、調理器具に入れたい時間とエネルギーにも依存します。新しい鋳鉄製の鍋を購入すると、通常、古いものを購入するよりも安くなりますが、パンが適切に味付けされ、数十年前に古いフライパンの口径に達するまでに数か月かかる場合があります。このすべてをスキップしたい場合は、後者を購入することをお勧めしますが、このオプションは高価になる可能性があります。

鋳鉄製のフライパンは、パンに自然な焦げ付き防止コーティングを作成するために、油で味付けするか、油で塗り、高温に加熱されます。新しい鋳鉄製パンは、味付けまたは季節のいずれかで購入できます。自分ですべての作業を行い、パンを味付けするためにどのようなオイルが使用されるかを制御したい場合は、季節のない品種を使用してください。プロセスを短くしたい場合ss、工場の味付けされたパンを持って行きます。ただし、季節ごとのパンを購入したとしても、工場は高温まで保持できない非常に薄い調味料の層だけを提供するため、家に持ち帰った後、さらに数回味付けする必要があります。

古い鋳鉄のフライパンは、しばしば世代から世代へと渡されます。数十年にわたる調味料とケアは、市場で最高のノンスティック調理器具でさえライバルである非スティックコーティングを生み出すことができます。これらのフライパンは、運が良ければ、アンティークストア、フリーマーケット、さらにはガレージセールから購入できます。十分にケアされたフライパンはポケットブックにへこみを入れることができますが、それらはすぐに使用でき、通常、新しいものとは異なり、鋳鉄の鍋に必要な調味料の多くの層がすでにあります。

このタイプの調理器具を購入する際に考慮すべき主なことは、あなたがどのくらいの時間とエネルギーに入れたいかです鍋。新しいものは、鍋を油でこすり落とし、喫煙を開始するまで少なくとも1時間オーブンで加熱する必要があります。このプロセスは、パンで調理する前に3〜4回繰り返し、購入後数ヶ月後に各クリーニング後、良好なコーティングを構築するために繰り返す必要があります。最終結果は確かに価値がありますが、これは時間がかかる場合があります。

新しいパンは、購入後最大1年間の使用においても制限される可能性があります。ソースやベーキングレシピにパンを使用する前に、大量の調味料が必要です。古い鋳鉄製パンは、あなたがそれを家に持ち帰った瞬間からこれらの調理方法を処理できます。購入する前に、各タイプのパンのすべての長所と短所を検討し、どちらがあなたに最適なものを決定します。どんなルートを選んでも、良い鋳鉄の鍋はほぼすべてのキッチンに素晴らしい追加になる可能性があります。