Co bych měl zvážit při nákupu litinové pánve?

Při nákupu litinové pánve je třeba zvážit několik věcí. Na rozdíl od jiných typů nádobí se tyto pánve obvykle s věkem zlepší. Rozhodování, který typ koupit, závisí nejen na vašem rozpočtu, ale také na čase a energii, kterou chcete umístit do nádobí. Nákup nové litinové pánve bude obvykle levnější než nákup starého, ale může trvat několik měsíců, než bude pánev řádně kořeněná a desetiletí, než dosáhne ráže starších pánví. Pokud si to všechno přejete přeskočit, možná si budete chtít koupit posledně jmenovaný, i když tato možnost může být drahá.

litinové pánve jsou ochuceny nebo otřeny olejem a zahřívány na vysokou teplotu, aby se vytvořila přirozený nepřirozený povlak na pánvi. Novou litinovou pánev lze zakoupit buď zkušený nebo nezpochybněný. Pokud chcete dělat veškerou práci sami a mít kontrolu nad tím, jaký druh oleje se používá k osílání vaší pánve, jděte s nezpochybněnou rozmanitostí. Pokud chcete zkrátit postupSS, jděte s tovární kořeněnou pánví. I když si však koupíte předem kořeněnou pánev, bude muset být ochuceno několikrát poté, co ji přivedete domů, protože továrna poskytuje pouze velmi tenkou vrstvu koření, která nemůže držet až vysoké teploty.

Staré litinové pánve jsou často předávány z generace na generaci. Desetiletí koření a péče může produkovat nepřilnavý povlak, který soupeří i ty nejlepší nepřilnavé nádobí na trhu. Tyto pánve lze zakoupit z obchodů se starožitnostmi, na bleších trzích a dokonce i prodejích garáží, pokud budete mít to štěstí, že je najdete. Panny se dobře cared-for pánve mohou vložit do kapesní knihy, ale lze je okamžitě použít a obvykle již mají mnoho vrstev koření, které chcete v litinové pánvi, na rozdíl od nových.

Hlavní věc, kterou byste měli zvážit při nákupu tohoto typu nádobí, je, kolik času a energie chcete vložit dopánev. Novější bude vyžadovat, abyste si otřeli pánev olejem a zahřeli ji v troubě alespoň hodinu, dokud nezačne kouřit. Tento proces by se pak měl opakovat třikrát až čtyřikrát před vařením na pánvi a po každém čištění několik měsíců po zakoupení, aby se vytvořil dobrý povlak. I když konečný výsledek rozhodně stojí za to, může to být časově náročné.

Nová pánev může být také omezena v jeho využití až rok po nákupu. Než bude pánev použita pro omáčky nebo dokonce recepty na pečení, je nutné velké množství koření. Stará litinová pánev zvládne tyto metody vaření od okamžiku, kdy ji přivedete domů. Před provedením nákupu zvažte všechny výhody a nevýhody každého typu pánve a rozhodněte se, který z nich bude pro vás nejlépe fungovat. Bez ohledu na to, jakou trasu si vyberete, dobrá litinová pánev může být skvělým doplňkem téměř každé kuchyně.