Wat moet ik overwegen bij het kopen van een gietijzeren pan?
Er zijn een paar dingen om te overwegen bij het kopen van een gietijzeren pan. In tegenstelling tot andere soorten kookgerei, worden deze pannen meestal alleen maar beter met de leeftijd. Beslissen welk type u moet kopen, hangt niet alleen af van uw budget, maar ook van de tijd en energie die u in het kookgerei wilt plaatsen. Het kopen van een nieuwe gietijzeren pan zal meestal goedkoper zijn dan het kopen van een oude, maar het kan enkele maanden duren voordat de pan goed wordt gekruid en decennia voordat deze het kaliber van oudere pannen bereikt. Als u dit allemaal wilt overslaan, wilt u misschien het laatste kopen, hoewel deze optie prijzig kan zijn.
Gietijzeren pannen worden gekruid of ingewreven met olie en verwarmd tot een hoge temperatuur, om een natuurlijke anti-stick coating op de pan te creëren. Een nieuwe gietijzeren pan kan worden gekocht, doorgewinterd of ongekruid. Als je al het werk zelf wilt doen en controle hebt over wat voor soort olie wordt gebruikt om je pan te kruiden, ga dan met de ongekruide variëteit. Als u de procedure wilt verkortenSS, ga met een door de fabriek gekruide pan. Zelfs als u een voorgekruid pan koopt, moet deze echter nog een paar keer worden gekruid nadat u het thuis hebt gebracht, omdat de fabriek slechts een zeer dunne laag kruiden biedt die geen hoge temperaturen kan vasthouden.
Oude gietijzeren pannen worden vaak doorgegeven van generatie op generatie. De decennia van kruiden en zorg kan een antiaanbaklaag produceren die zelfs het beste anti-aanbak kookgerei op de markt wedijvert. Deze pannen kunnen worden gekocht bij antieke winkels, vlooienmarkten en zelfs garageverkoop als u het geluk hebt om er een te vinden. De goed gezorgd pannen kunnen een deuk in uw portemonnee plaatsen, maar ze kunnen onmiddellijk worden gebruikt en hebben meestal al de vele lagen kruiden die u wilt in een gietijzeren pan, in tegenstelling tot nieuwe.
Het belangrijkste waar u rekening mee moet houden bij het kopen van dit type kookgerei, is hoeveel tijd en energie u wilt plaatsen in depan. Een nieuwere vereist dat je de pan met olie af wrijft en het minstens een uur in een oven verwarmt totdat het begint te roken. Dit proces moet dan drie tot vier keer worden herhaald voordat u in de pan kookt, en na elke reiniging gedurende enkele maanden na aankoop om een goede coating op te bouwen. Hoewel het eindresultaat zeker de moeite waard is, kan dit tijdrovend zijn.
Een nieuwe pan kan ook tot een jaar na aankoop worden beperkt in het gebruik ervan. Er is een zware hoeveelheid kruiden nodig voordat de pan kan worden gebruikt voor sauzen of zelfs bakrecepten. Een oude gietijzeren pan kan deze kookmethoden aan vanaf het moment dat je hem thuisbrengt. Overweeg voordat u een aankoop doet, alle voor- en nadelen van elk type pan en beslis u welke het beste voor u werkt. Welke route u ook kiest, een goede gietijzeren pan kan een geweldige aanvulling zijn op bijna elke keuken.