Que dois-je considérer lors de l'achat d'une casserole en fonte?
Il y a quelques choses à considérer lors de l'achat d'une casserole en fonte. Contrairement à d'autres types d'ustensiles de cuisine, ces casseroles ne font généralement plus que l'âge. Décider du type à acheter dépend non seulement de votre budget, mais aussi de l'heure et de l'énergie que vous souhaitez placer dans les ustensiles de cuisine. L'achat d'une nouvelle casserole en fonte sera généralement moins cher que d'acheter un ancien, mais il peut prendre plusieurs mois pour que la casserole soit correctement assaisonnée et des décennies avant d'atteindre le calibre des casseroles plus anciennes. Si vous souhaitez sauter tout cela, vous voudrez peut-être acheter ce dernier, bien que cette option puisse être chère.
Les casseroles en fonte sont assaisonnées ou frottées avec de l'huile et chauffées à haute température, afin de créer un revêtement naturel antiadhésif sur la casserole. Une nouvelle casserole en fonte peut être achetée soit assaisonnée ou non assaisonnée. Si vous voulez faire tout le travail vous-même et contrôler le type d'huile utilisé pour assaisonner votre casserole, optez pour la variété non saisonnière. Si vous voulez raccourcir la procédureSS, allez avec une casserole assaisonnée d'usine. Même si vous achetez une casserole pré-assaisonnée, cependant, il devra être assaisonné plusieurs fois après l'avoir ramené à la maison, car l'usine ne fournit qu'une couche d'assaisonnement très mince qui ne peut pas tenir jusqu'à des températures élevées.
Les vieilles casseroles en fonte sont souvent transmises de génération en génération. Les décennies d'assaisonnement et de soins peuvent produire un revêtement antiadhésif qui rivalise même aux meilleurs ustensiles de cuisine antiadhésifs du marché. Ces casseroles peuvent être achetées dans les magasins d'antiquités, les marchés aux puces et même les ventes de garage si vous avez la chance d'en trouver un. Les casseroles bien soignées peuvent mettre une brèche dans votre portefeuille, mais elles peuvent être utilisées immédiatement et ont généralement déjà les nombreuses couches d'assaisonnement que vous voulez dans une casserole en fonte, contrairement à de nouveaux.
La principale chose que vous devriez considérer lors de l'achat de ce type de ustensiles est le temps et l'énergie que vous souhaitez placer dans lepoêle. Un plus récent vous obligera à frotter la casserole avec de l'huile et à le chauffer dans un four pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Ce processus doit ensuite être répété trois à quatre fois avant de cuisiner dans la casserole, et après chaque nettoyage pendant plusieurs mois après l'achat afin de créer un bon revêtement. Bien que le résultat final en vaut la peine, cela peut prendre du temps.
Une nouvelle casserole peut également être limitée dans ses utilisations jusqu'à un an après l'achat. Une grande quantité d'assaisonnement est nécessaire avant que la casserole puisse être utilisée pour les sauces ou même les recettes de cuisson. Une vieille poêle en fonte peut gérer ces méthodes de cuisson à partir du moment où vous la ramenez à la maison. Avant d'effectuer un achat, considérez tous les avantages et les inconvénients de chaque type de casserole et décidez lequel fonctionnera le mieux pour vous. Peu importe l'itinéraire que vous choisissez, une bonne casserole en fonte peut être un excellent ajout à presque toutes les cuisines.