Hvad skal jeg overveje, når jeg køber en støbejernspande?
Der er et par ting at overveje, når du køber en støbejernspande. I modsætning til andre typer køkkengrej bliver disse pander normalt kun bedre med alderen. Beslutning af, hvilken type du skal købe, afhænger ikke kun af dit budget, men også på det tidspunkt og energi, du ønsker at placere i køkkengrejen. At købe en ny støbejernspande vil typisk være billigere end at købe en gammel, men det kan tage flere måneder, før gryden er ordentligt krydret og årtier, før den når kaliber af ældre pander. Hvis du ønsker at springe over alt dette, kan du købe sidstnævnte, skønt denne indstilling kan være dyr.
støbejernspander krydres krydret eller gnides ned med olie og opvarmes til en høj temperatur for at skabe en naturlig non-stick coating på gryden. En ny støbejernspande kan købes enten krydret eller ikke -pladser. Hvis du selv vil gøre alt arbejde og have kontrol over, hvilken slags olie der bruges til at krydre din gryde, skal du gå med den usammenhængende sort. Hvis du vil forkorte processenSS, gå med en fabriks krydret pande. Selv hvis du køber en præ-krydret gryde, skal den dog krydres flere gange, efter at du har medbragt den hjem, da fabrikken kun giver et meget tyndt lag krydderier, der ikke kan holde op til høje temperaturer.
Gamle støbejernspander overføres ofte fra generation til generation. De årtier med krydderier og pleje kan producere en ikke-stick-belægning, der konkurrerer med selv det bedste ikke-stick køkkengrej på markedet. Disse pander kan købes fra antikvitetsforretninger, loppemarkeder og endda garagesalg, hvis du er heldig nok til at finde en. De velplejede pander kan sætte en bukke i din lommebog, men de kan bruges øjeblikkeligt og har typisk allerede de mange lag af krydderier, du ønsker i en støbejernspande, i modsætning til nye.
Det vigtigste, du skal overveje, når du køber denne type køkkengrej, er hvor meget tid og energi du vil placere ipande. En nyere kræver, at du gnider ned i gryden med olie og opvarmer den i en ovn i en mindst en time, indtil den begynder at ryge. Denne proces skal derefter gentages tre til fire gange, før du laver mad i gryden, og efter hver rengøring i flere måneder efter køb for at opbygge en god belægning. Mens slutresultatet bestemt er det værd, kan dette være tidskrævende.
En ny gryde kan også begrænses i dens anvendelser til op til et år efter købet. Der er behov for en tung mængde krydderier, før gryden kan bruges til saucer eller endda bagning af opskrifter. En gammel støbejernspande kan håndtere disse tilberedningsmetoder fra det øjeblik, du bringer den hjem. Før du foretager et køb, skal du overveje alle fordele og ulemper ved hver type pan og beslutte, hvilken der fungerer bedst for dig. Uanset hvilken rute du vælger, kan en god støbejernspande være en god tilføjelse til næsten hvert køkken.