Hvad er Chocolate Chip Cheesecake?

Chocolate Chip Cheesecake er normalt traditionel ostekage med chokoladechips blandet i flødeostfyldningen. Nogle gange er chips kun på toppen eller bunden af ​​ostekagen, og nogle gange er de spredt over hele kagen. Resultatet er en meget rig dessert med overraskende antydninger af chokoladisk smag. Mange chokoladechip -ostekagevariationer inkluderer også en chokoladekage -skorpe, skønt andre har en mere traditionel Graham Cracker -skorpe.

De fleste chokoladechip -ostekageopskrifter starter med en relativt enkel, traditionel ostekageblanding. Disse opskrifter inkluderer normalt flødeost, granuleret sukker, smør og undertiden sødet kondenseret mælk, creme fraiche og æg. Nogle bagere tilføjer også vanilje til deres blandinger, men dette er ikke et krav.

Ingredienserne slås sammen med en elektrisk mixer og hældes i en slags tilberedt skorpe. For en lagdelt chokoladechipostkage kan kokken muligvis linke skorpen med chokoladechips, før du tilsætter cirka halvdelen af ​​ostekageblandingen. Dette kan derefter toppes af flere chokoladechips, et andet lag ostekage og et sidste lag chokolade på toppen. Cheesecake bages derefter i henhold til opskriften. Chokoladechips smelter lidt under bagning, men normalt fast igen, mens kagen afkøles. Mange gange forbliver indersiden af ​​hver chip blød, som chokoladeganache, hvilket tilføjer til tekstur på ostekagen.

En anden, meget enkel variation involverer blot at hælde en pose chokoladechips i dejen og blande dem i hele ostekagen. Nogle kokke kan lide at smelte chipsene lidt for at skabe en marmoreret effekt under blanding, og tilsæt derefter hele chokoladechips til toppen af ​​kagen. Næsten hver tilstand af at tilføje chips til en chokoladechipostekage er korrekt. Metoden afhænger hovedsageligt af kokens præferencer og den ønskede præsentation.

skønt mange chOcolat chip cheesecakes har en knust chokoladekage -skorpe, nogle bagere nyder at tage chokoladechips kun et skridt videre. Denne proces kan involvere en chokoladechip -cookie -skorpe, som kan opnås på et par måder. Den første metode involverer smuldrende hårdt, butikskøbte chokoladechip-cookies i skorpblandingen i stedet for bare Graham-kiks. Den anden indebærer at presse chokolade chip cookie dej i en cirkelpande til en ægte cookie crust. Igen er begge metoder populære.

kokke, der nyder at lege med smag, kan vælge at bruge specialchips i deres chokoladechipostekage. Nogle kombinerer måske simpelthen mælk og mørk chokolade, mens andre måske nyder mynte-infunderede chips. Et par sorter af chips har endda hindbær, orange og hvid chokolade hvirvler, som alle kan tilføje en anden subtil facet af smag til enhver chokoladechip -ostekageopskrift.