Hva er sjokoladebrikke ostekake?
Chocolate Chip Cheesecake er vanligvis tradisjonell ostekake med sjokoladeflis blandet i kremostfyllingen. Noen ganger er sjetongene bare på toppen eller bunnen av ostekaken, og noen ganger er de spredt gjennom kaken. Resultatet er en veldig rik dessert med overraskelses hint av sjokolade -smak. Mange sjokoladebrikke ostekakevariasjoner inkluderer også en sjokoladekakeskorpe, selv om andre har en mer tradisjonell graham -cracker -skorpe.
De fleste sjokoladebrikke ostekakeoppskrifter starter med en relativt enkel, tradisjonell ostekakeblanding. Disse oppskriftene inkluderer vanligvis kremost, granulert sukker, smør og noen ganger søtet kondensert melk, rømme og egg. Noen bakere legger også vanilje til blandingene sine, men dette er ikke et krav.
Ingrediensene blir slått sammen med en elektrisk mikser og helles i en slags tilberedt skorpe. For en lagdelt sjokoladebrikke ostekake, kan kokken linje skorpen med sjokoladebrikkes før du tilsetter omtrent halvparten av ostekakeblandingen. Dette kan deretter toppes av flere sjokoladebrikker, et annet lag med ostekake og et siste lag med sjokolade på toppen. Ostekaken blir deretter bakt i henhold til oppskriften. Sjokoladeflisene smelter litt under bakingen, men pirrer vanligvis opp igjen mens kaken avkjøles. Mange ganger forblir innsiden av hver brikke myk, som sjokoladeganache, og legger til strukturen til ostekaken.
En annen, veldig enkel variasjon innebærer å bare helle en pose med sjokoladeflis i røren og blande dem gjennom hele ostekaken. Noen kokker liker å smelte chipsene litt for å skape en marmorert effekt under blanding, og tilsett deretter hele sjokoladeflis til toppen av kaken. Nesten hver modus for å legge chips til en sjokoladebrikke ostekake er riktig. Metoden avhenger hovedsakelig av kokkens preferanser og ønsket presentasjon.
Selv om mange ChOcolate Chip Cheesecakes har en knust sjokoladekakeskorpe, noen bakere liker å ta sjokoladeflisene bare ett skritt videre. Denne prosessen kan involvere en sjokoladekakekrop, som kan oppnås på et par måter. Den første metoden innebærer å smuldre harde, kjøpte sjokoladekakekaker inn i skorpeblandingen, i stedet for bare Graham-kjeks. Den andre innebærer å trykke sjokoladebrikke kakedeig i en kakepanne for en ekte kakeskorpe. Igjen er begge metodene populære.
kokker som liker å leke med smaker kan velge å bruke spesialbrikker i sjokoladebrikken Cheesecake. Noen kan ganske enkelt kombinere melk og mørk sjokolade, mens andre kan glede seg over myntinfuserte chips. Noen få sjetonger har til og med bringebær-, appelsin- og hvit sjokoladevirvler, som alle kan gi en annen subtil fasit av smak til en hvilken som helst sjokoladebrikke ostekakeoppskrift.