Was ist Schokoladen -Chip -Käsekuchen?
Schokoladen -Chip -Käsekuchen ist normalerweise traditioneller Käsekuchen mit Schokoladenchips, die in die Frischkäsefüllung gemischt sind. Manchmal befinden sich die Chips nur oben oder unten im Käsekuchen und manchmal sind sie über den Kuchen verstreut. Das Ergebnis ist ein sehr reichhaltiges Dessert mit überraschenden Hinweisen auf Chocolaty -Geschmack. Viele Variationen von Schokoladen -Chip -Käsekuchen enthalten auch eine Schokoladenkekskruste, obwohl andere eine traditionellere Graham -Cracker -Kruste aufweisen.
Die meisten Schokoladen -Chip -Käsekuchenrezepte beginnen mit einer relativ einfachen, herkömmlichen Käsekuchenmischung. Zu diesen Rezepten gehören normalerweise Frischkäse, granulierter Zucker, Butter und manchmal gesüßte Kondensmilch, Sauerrahm und Eier. Einige Bäcker verleihen ihren Gemischen auch Vanille, aber dies ist keine Anforderung.
Die Zutaten werden zusammen mit einem Elektromixer geschlagen und in eine Art vorbereitete Kruste gegossen. Für einen geschichteten Schokoladen -Chip -Käsekuchen kann die Koch die Kruste mit Schokoladenchip säumens, bevor Sie etwa die Hälfte der Käsekuchenmischung hinzufügen. Dies kann dann von mehr Schokoladenchips, einer weiteren Schicht Käsekuchen und einer letzten Schicht Schokolade darüber gekrönt werden. Der Käsekuchen wird dann nach dem Rezept gebacken. Die Schokoladenchips schmelzen beim Backen ein wenig, aber normalerweise wieder fest, während der Kuchen abkühlt. Oft bleibt das Innere jedes Chips weich wie Schokoladenganache, was zur Textur des Käsekuchens beiträgt.
Eine andere, sehr einfache Variation besteht darin, einfach eine Tüte Schokoladenchips in den Teig zu gießen und sie während des gesamten Käsekuchens zu mischen. Einige Köche schmelzen gerne die Chips leicht, um während des Mischens einen marmorierten Effekt zu erzielen, und fügen Sie dann ganze Schokoladenchips an die Oberseite des Kuchens. Fast jede Art des Hinzufügens von Chips zu einem Schokoladenkäsekuchen ist korrekt. Die Methode hängt hauptsächlich von den Vorlieben und der gewünschten Präsentation des Kochs ab.
Obwohl viele chOcolate Chip Cheesecakes verfügt über eine zerkleinerte Schokoladenkekskruste. Einige Bäcker genießen es, die Schokoladenchips nur noch einen Schritt weiter zu ziehen. Dieser Prozess kann eine Schokoladenkekskruste beinhalten, die auf einige Arten erreicht werden kann. Die erste Methode besteht darin, harte, im Laden gekaufte Schokoladenkekse in die Krustenmischung zu bröckeln, anstatt nur Graham-Cracker. Die zweite beinhaltet das Drücken von Schokoladenkeks -Teig in eine Tortenpfanne für eine echte Kekskruste. Auch hier sind beide Methoden beliebt.
Köche, die gerne mit Aromen spielen, können sich für die Verwendung von Spezialchips in ihrem Schokoladen -Chip -Käsekuchen entscheiden. Einige mögen einfach Milch und dunkle Schokolade kombinieren, während andere Minz-Chips genießen. Einige Sorten von Chips verfügen sogar über Himbeer-, Orange- und weiße Schokoladenwirbel, die jedem Schokoladenkäsekuchen -Rezept eine weitere subtile Facette Geschmack verleihen können.