Co to jest sernik z kawałkami czekolady?
Sernik z kawałkami czekolady jest zwykle tradycyjnym sernikiem z chipsami czekoladowymi zmieszanymi z napełnianiem sera śmietankowego. Czasami żetony znajdują się tylko na górze lub na dole sernika, a czasem są rozproszone po całym torcie. Rezultatem jest bardzo bogaty deser z zaskakującymi nutą smaku czekoladowego. Wiele wariantów sernika czekoladowego obejmuje również skórkę czekoladową, chociaż inne mają bardziej tradycyjną skórkę krakersów Graham.
Większość przepisów na serniki czekoladowe zaczyna się od stosunkowo prostej, tradycyjnej mieszanki sernika. Przepisy te zwykle obejmują ser kremowy, granulowany cukier, masło, a czasem słodzone mleko skondensowane, śmietana i jajka. Niektórzy piekarze dodają również wanilii do swoich mieszanin, ale nie jest to wymagane.
Składniki są pobite razem z mikserem elektrycznym i wlewa się do pewnego rodzaju przygotowanej skorupy. W przypadku warstwowego sernika z kawałkami czekolady kucharz może wyrównać skórkę z kawałkiem czekoladyS przed dodaniem około połowy mieszanki sernika. Można to następnie zwieńczyć więcej kawałków czekolady, kolejną warstwą sernika i ostatnią warstwą czekolady na wierzchu. Sernik jest następnie pieczony zgodnie z przepisem. Chipsy czekoladowe trochę się stopią podczas pieczenia, ale zwykle ponownie uruchamiają się, gdy ciasto się ochładzi. Wiele razy wnętrze każdego układu pozostaje miękkie, jak czekoladowy ganache, dodając teksturę sernika.
Kolejna, bardzo prosta wariacja obejmuje po prostu wlanie torby czekoladowych chipsów do ciasta i mieszanie ich przez sernik. Niektórzy kucharze lubią lekko stopić wióry, aby stworzyć marmurkowy efekt podczas mieszania, a następnie dodać całe chipsy czekoladowe na górę ciasta. Prawie każdy sposób dodawania układów do sernika czekoladowego jest prawidłowy. Metoda zależy głównie od preferencji kucharza i pożądanej prezentacji.
Chociaż wiele ChOcanol Chip Chipese mają zmiażdżoną czekoladową skórkę ciasteczka, niektórzy piekarze lubią brać chipsy czekoladowe o krok dalej. Proces ten może obejmować skórkę z ciasteczkami czekolady, którą można osiągnąć na kilka sposobów. Pierwsza metoda polega na rozpadającym się twardym, kupowanym w sklepie ciasteczka z kawałkami czekolady w mieszance skorupy, zamiast tylko krakersów Graham. Drugi pociąga za sobą naciśnięcie ciasta z ciasteczkami czekoladowymi do miski do ciasta, aby uzyskać prawdziwą skórkę ciasteczkową. Znowu obie metody są popularne.
Cooks, które lubią bawić się smakami, mogą wybrać specjalne frytki w serniku czekoladowym. Niektóre mogą po prostu połączyć mleko i ciemną czekoladę, podczas gdy inne mogą cieszyć się wiórami z miętą. Kilka odmian żetonów ma nawet wiry malinowe, pomarańczowe i białą czekoladę, z których wszystkie mogą dodać kolejny subtelny aspekt smaku do każdego przepisu na sernik czekoladowy.