Wat is chocoladekeesecake?
Chocoladechip cheesecake is meestal traditionele cheesecake met chocoladeschilfers gemengd in de roomkaasvulling. Soms zijn de chips alleen boven of onderaan de cheesecake, en soms zijn ze verspreid over de taart. Het resultaat is een zeer rijk dessert met verrassende hints van chocolady -smaak. Veel chocoladeschilferkaasvariaties omvatten ook een chocoladekoekkorst, hoewel anderen een meer traditionele Graham -crackerkorst hebben.
De meeste recepten van chocoladechip chipecake beginnen met een relatief eenvoudig, traditioneel cheesecake -mengsel. Deze recepten omvatten meestal roomkaas, kristalsuiker, boter en soms gezoete gecondenseerde melk, zure room en eieren. Sommige bakkers voegen ook vanille toe aan hun mengsels, maar dit is geen vereiste.
De ingrediënten worden samen met een elektrische mixer geslagen en in een soort van voorbereide korst gegoten. Voor een gelaagde chocoladekeesecake kan de kok de korst met chocoladeschilferslijdenS voordat u ongeveer de helft van het cheesecake -mengsel toevoegt. Dit kan dan worden bedekt met meer chocoladeschilfers, een andere laag cheesecake en een laatste laag chocolade bovenop. De cheesecake wordt vervolgens gebakken volgens het recept. De chocoladeschilfers zullen een beetje smelten tijdens het bakken, maar meestal weer steunen terwijl de cake afkoelt. Vaak blijft de binnenkant van elke chip zacht, zoals chocoladeganache, wat bijdraagt aan de textuur van de cheesecake.
Een andere, zeer eenvoudige variatie omvat het eenvoudig gieten van een zak chocoladeschilfers in het beslag en het mengen van de cheesecake. Sommige koks smelten de chips een beetje smelten om een gemarmerd effect te creëren tijdens het mengen en voegen vervolgens hele chocoladeschilfers toe aan de bovenkant van de cake. Bijna elke manier om chips toe te voegen aan een chocoladeschip cheesecake is correct. De methode hangt voornamelijk af van de voorkeuren van de kok en de gewenste presentatie.
Hoewel veel chOcolate chip -cheesecakes hebben een gemalen chocoladekoekjeskorst, sommige bakkers genieten ervan de chocoladeschilfers te nemen, nog een stap verder. Dit proces kan een chocoladeschilferkoek inhouden, die op een paar manieren kan worden bereikt. De eerste methode omvat het afbrokkelen van harde, in de winkel gekochte chocoladeschilferkoekjes in het korstmengsel, in plaats van alleen Graham-crackers. De tweede houdt in dat chocoladeschilferkoekjes deeg in een taartpan voor een echte koekjeskorst. Nogmaals, beide methoden zijn populair.
koks die graag spelen met smaken, kunnen ervoor kiezen om speciale chips te gebruiken in hun chocoladekeesecake. Sommigen combineren misschien gewoon melk en donkere chocolade, terwijl anderen misschien genieten van mint-geïnfuseerde chips. Een paar soorten chips hebben zelfs frambozen-, sinaasappel- en witte chocoladewervelingen, die allemaal een ander subtiel facet van smaak kunnen toevoegen aan elk recept voor chocoladechip cheesecake.