¿Qué es el pastel de queso con chispas de chocolate?
El pastel de queso con chispas de chocolate suele ser la tarta de queso tradicional con chispas de chocolate mezcladas con el relleno de queso crema. A veces, los chips solo están en la parte superior o inferior de la tarta de queso, y a veces están dispersas por todo el pastel. El resultado es un postre muy rico con toques sorpresa de sabor a chocolatía. Muchas variaciones de tarta de queso con chispas de chocolate también incluyen una corteza de galletas de chocolate, aunque otras cuentan con una corteza de galleta Graham más tradicional.
La mayoría de las recetas de pastel de queso con chispas de chocolate comienzan con una mezcla de taroca de queso relativamente simple y tradicional. Estas recetas generalmente incluyen queso crema, azúcar granulada, mantequilla y, a veces, leche condensada endulzada, crema agria y huevos. Algunos panaderos también agregan vainilla a sus mezclas, pero esto no es un requisito.
Los ingredientes se golpean junto con una batidora eléctrica y se verten en algún tipo de corteza preparada. Para un pastel de queso con chispas de chocolate en capas, el cocinero puede alinear la corteza con chispas de chocolateS antes de agregar aproximadamente la mitad de la mezcla de pasteles de queso. Esto puede ser cubierto por más chispas de chocolate, otra capa de tarta de queso y una capa final de chocolate en la parte superior. El pastel de queso se hornea según la receta. Las chispas de chocolate se derretirán un poco durante la cocción, pero generalmente se reafirmarán nuevamente mientras el pastel se enfría. Muchas veces, el interior de cada chip sigue siendo suave, como el ganache de chocolate, lo que se suma a la textura del pastel de queso.
Otra variación, muy simple, implica simplemente verter una bolsa de chispas de chocolate en la masa y mezclarlas por toda la tarta de queso. A algunos cocineros les gusta derretir las chips ligeramente para crear un efecto mármol durante la mezcla, y luego agregar chispas de chocolate enteras a la parte superior del pastel. Casi todos los modos de agregar chips a un pastel de queso con chispas de chocolate son correctos. El método depende principalmente de las preferencias del cocinero y la presentación deseada.
aunque muchos chLos pasteles de queso de chip de ocr los cuentan con una corteza de galletas de chocolate triturada, a algunos panaderos les gusta tomar las chispas de chocolate con solo un paso más allá. Este proceso puede involucrar una corteza de galleta con chispas de chocolate, que se puede lograr de manera un par de maneras. El primer método implica que se desmorone las galletas con chispas de chocolate dura en la tienda en la mezcla de la corteza, en lugar de solo galletas Graham. El segundo implica presionar masa de galletas con chispas de chocolate en una bandeja para un pastel para una verdadera corteza de galleta. Nuevamente, ambos métodos son populares.
Los cocineros que disfrutan de jugar con sabores pueden optar por usar chips especiales en su pastel de queso con chispas de chocolate. Algunos podrían simplemente combinar leche y chocolate negro, mientras que otros pueden disfrutar de chips infundidos con menta. Algunas variedades de chips incluso presentan remolinos de frambuesa, naranja y chocolate blanco, todos los cuales pueden agregar otra faceta sutil de sabor a cualquier receta de tarta de queso con chispas de chocolate.