Was sind Muschelkrapfen?

Besonders beliebt in den Küstenregionen der Vereinigten Staaten sind Muschelkämpfer die Muschelbrocken, die frittiert in einem Mehlbasis-Teig gebraten werden. Normalerweise besteht auch frische Muscheln, die aus gehackten Muscheln in Dosen hergestellt werden, und können auch frische Muscheln verwendet werden. Verschiedene Gewürze und Gemüse sind oft im Teig enthalten, obwohl die Grundzutaten fast immer gleich sind. Diese Krapfen sind in einigen Restaurants für Meeresfrüchte zu finden, und sie sind auch oft hausgemacht. Bier oder Milch wird normalerweise ebenfalls hinzugefügt, und auch Butter und Backpulver können enthalten sein. In einfachen Versionen sind Salz und Pfeffer oft die einzigen Gewürze, die dem Teig hinzugefügt werden. Viele Versionen fügen jedoch andere Aromen hinzu, wie Cayenne -Pfeffer oder Zitronensaft. Gemüse und Kräuter, meistenzum Einsatz im Teig. Das Mehl, das Backpulver und das Backpulver können, wenn sie verwendet werden, zuerst zusammengeführt oder einfach mit den anderen trockenen Gewürzen kombiniert werden. Die flüssigen Zutaten, beginnend mit den Eiern, werden dann normalerweise in die trockenen Zutaten verlegt. Die Muscheln und alle verwendeten Gemüse oder frischen Kräuter werden normalerweise zuletzt gerührt.

Sobald der Teig vorbereitet ist, werden ein paar Zentimeter Öl in einer Pfanne erhitzt. Der Muschel -Teig wird dann in das Öl gelöffelt und gebraten. Für gleichmäßigere Krapfen formen einige Versionen den Teig zuerst in kleine Pastetchen und legen dann die Pastetchen in das Öl. Krapfen kochen schnell und sind normalerweise nur wenige Minuten frittiert. Wenn das Panieren golden ist, werden die Krapfen entfernt und dürfen ein Papiertuch abtropfen.

Obwohl Konserven Muscheln häufig zur Herstellung von Muschelkrapfen verwendet werden, können auch frische Muscheln verwendet werden. Frische Muscheln sollten vor dem Gebrauch geschüttelt und gehackt werden. Mit Schälen beinhaltet das Öffnen der Muschelschale mit einem schickenden Messer und dann den Muskel, der die Muschel mit der Schale verbindet. Muschelsaft, der aus dem Prozess resultiert, sollte für die spätere Verwendung reserviert werden. Der Saft kann auch in Flaschen gekauft werden.

Muschelkrapfen werden normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, nachdem sie gekocht wurden. Meistens werden sie mit heißer Sauce, Malzessig oder Tartarsauce gegessen. Sie können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.