Hvad er de bedste tip til broiling kyllingebryst?

Broiling er en madlavningsmetode, hvor mad koges ved at blive placeret direkte under varmen fra en slagtekylling. Afhængig af producenten kan en slagtekylling være placeret i et rum enten under ovnen eller oven på komfuret. Det fungerer på en lignende måde som en grill, idet begge metoder bruger direkte varme, der hurtigt koger ydersiden af ​​mad og gradvist opvarmer indersiden; Imidlertid er slagtekyllingens direkte varme over maden, og grill bruger direkte varme fra under maden. Den hurtige, direkte varme på slagtekyllingen kan forårsage mager mad, såsom hvidt kød fjerkræ, til at tørre ud, hvis ikke korrekt kogt, så visse forholdsregler og tip kan anbefales, når kyllingebryster.

grilling ofte tilføjer en smoky smag til fødevarer, hvilket kun kræver minimalsædder for at være smagfulde, men broiling gør det ikke, at det samme smokke smag. For at forhindre blidhed, når det brouser kyllingebryst, anbefales det ofte at suge dem i en marinade i køleskabet til at klmindst en time eller op til natten. Almindelige kyllingemarinader kan bestå af olivenolie, en sur ingrediens, såsom vin eller citrusjuice og eventuelle ønskede krydderier eller urter.

Hvis det broiler kyllingebryst med knoglen ind, er det ofte bedst at holde huden på under tilberedningsprocessen, selvom den fjernes, før den indtages. Huden menes at hjælpe med at holde kødet fugtigt, mens det koges, fordi det giver en barriere for at forhindre, at kyllingens naturlige juice tørrer ud, mens den er i tæt kontakt med slagtekyllingens varmekilde. Bone-in kyllingebryst kan krydres på ydersiden af ​​huden, og mange opskrifter kræver også kødet under huden. Dette kan gøres ved at kombinere foretrukne krydderier med olie eller blødgjort smør og løsne huden for at indsætte blandingen. Kyllingbenet har en tendens til at hjælpe med at holde kødet fugtigt, så når man broiler kyllingebryst, der er boNeless og hudløse, opskrifter kræver ofte krydretning af ydersiden og børste det med olie eller smeltet smør for at kompensere for manglen på fugt fra knoglen og huden.

For at sikre, at slagtekyllingen koger kyllingen jævnt, tilrådes det ofte at lade slagtekyllingen forvarme i cirka 10 minutter. Kyllingen indeholder typisk et rack, der kan justeres til at være nærmere eller længere væk fra varmekilden. Opskriftsanbefalinger kan variere, men det anbefales generelt at placere racket fra 5 til 8 tommer (12,7 til 20,32 cm) væk fra varmen. Ved broiling af kyllingebryst kan knogler i bryster tage længere tid end udbenede bryster, men en fælles længde på tilberedningstiden har en tendens til at være cirka 10 minutter pr. Side. Hvis et kødtermometer måler kyllingen ved 180 grader Fahrenheit (82,2 grader Celsius), anses det typisk for at blive gjort nok til sikkert at spise.