Hvad er figen budding?

Fig-budding er en dessertret, der stammer fra England omkring midten af ​​1600-tallet. Som navnet antyder er den primære ingrediens i figen budding fig. Pudding kan tilberedes på forskellige måder, herunder kogning, bagning og dampning. Desserten er udødeliggjort i julen Carol "We Wish You A Merry Christmas" med linjen "Bring os nu nogle figgy budding." At dømme efter disse tekster mener historikere, at Fig Pudding sandsynligvis var mest populær omkring ferien i det gamle England, og det er stadig en julecentrisk skål i dag.

På grund af de velkendte tekster omtaler mange opskrifter figen budding som figgy budding. Processen til at fremstille budding fra bunden kan være ret kompliceret og kræver flere timer i køkkenet, selvom pakket, tørrede figner kan bruges til at forenkle tilberedningsprocessen. De fleste moderne figenpuddinger er bagt, men skålen kan også tilberedes ved dampning, kogning eller stegning. Konsistensen af ​​skålen er mindre som en traditionel glatbudding og mere som en frugtbaseret svampekage.

For at fremstille figenbudding koger man typisk tørrede figner og kobler dem derefter i små, bidestore stykker, før de tilsætter dem til kageblanding, enten bokset eller lavet fra bunden. Der kan foretages adskillige tilføjelser til budding, afhængigt af opskriften eller ens egen smag. Disse tilføjelser kan omfatte brandy-gennemvædet rosiner, appelsinskal, mandler, kirsebær, tranebær eller marmelade. Nutmeg bruges i næsten hver figenpudding opskrift, og kanel, ingefær og nelliker bruges også ofte.

Efter at ingredienserne til figen budding blandes sammen, bages desserten derefter i ovnen i cirka to timer. Når budding er afkølet og indstillet, kan den skives og serveres med varm sirup lavet af det resterende kogte figenvand, pisket fløde eller begge dele. Det endelige produkt er meget som frugtkage og er også kendt som julepudding eller blommepudding.

FigPudding er stadig en velkendt feriefad i England, skønt den måske ikke er så populær, som det var for et par århundreder siden og betragtes ikke som en nødvendighed på et britisk feriemåltid. Pudding appellerer til nogle, fordi det bevarer godt og kan fremstilles et par uger før jul og opbevares i køleskabet, indtil det er klar til at spise. Nogle kokke hælder brandy eller rom over buddingblokken lige før servering og tænder skålen i brand, hvilket giver underholdning til gæster sammen med dessert.