Qu'est-ce que le pudding fig?

Fig Pudding est un plat de dessert originaire en Angleterre vers le milieu des années 1600. Comme son nom l'indique, l'ingrédient principal de la Fig Pudding est les Fig. Le pudding peut être préparé de diverses manières, notamment l'ébullition, la cuisson et la vapeur. Le dessert est immortalisé dans le chant de Noël «Nous vous souhaitons un joyeux Noël» avec la ligne «maintenant nous apporter du pudding figgy». À en juger par ces paroles, les historiens croient que le pudding figue était probablement le plus populaire pendant les vacances de la vieille Angleterre, et il reste un plat centré sur le Noël aujourd'hui.

En raison des paroles bien connues, de nombreuses recettes se réfèrent au pudding Fig comme Pudding Figgy. Le processus de fabrication du pudding à partir de zéro peut être assez compliqué et nécessite plusieurs heures dans la cuisine, bien que les figues séchées emballées puissent être utilisées pour simplifier le processus de cuisson. La plupart des puddings de figues modernes sont cuits, mais le plat peut également être préparé par la vapeur, l'ébullition ou la friture. La consistance du plat ressemble moins à un lisse traditionnelPudding et plus comme un gâteau éponge à base de fruits.

Pour faire du pudding figue, on bouille généralement les figues séchées, puis les coupe en petits morceaux de la taille d'une bouchée avant de les ajouter au mélange de gâteau, soit en boîte ou fabriqué à partir de zéro. De nombreux ajouts peuvent être faits au pudding, selon la recette ou ses propres goûts. Ces ajouts peuvent inclure des raisins secs imbibés de brandy, de la peau d'orange, des amandes, des cerises, des canneberges ou de la marmelade. La muscade est utilisée dans presque toutes les recettes de pudding figues, et la cannelle, le gingembre et les gousses sont également couramment utilisés.

Après que les ingrédients du pudding de figure sont mélangés, le dessert est ensuite cuit au four pendant environ deux heures. Une fois que le pudding a refroidi et réglé, il peut être tranché et servi avec du sirop chaud à base d'eau de figure bouillie, de crème fouettée ou les deux. Le produit final ressemble beaucoup à un gâteau aux fruits et est également connu sous le nom de pudding de Noël ou de pudding à prune.

figLe pudding est toujours un plat de vacances bien connu en Angleterre, bien qu'il ne soit peut-être pas aussi populaire qu'il y a quelques siècles et n'est pas considéré comme une nécessité lors d'un repas de vacances britannique. Le pudding fait appel à certains car il préserve bien et peut être fabriqué quelques semaines avant Noël et stocké au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Certains cuisiniers versent du brandy ou du rhum sur le bloc de pudding juste avant de servir et d'allumer le plat en feu, offrant des divertissements aux clients avec un dessert.