Hva er fikenpudding?

Fig-pudding er en dessertrett som har sin opprinnelse i England rundt midten av 1600-tallet. Som navnet antyder, er den primære ingrediensen i fikenpudding fig. Puddingen kan tilberedes på en rekke måter, inkludert koking, baking og damping. Desserten er udødeliggjort i julekarol "Vi ønsker deg en god jul" med linjen "nå bringe oss litt figgy pudding." Ut fra disse tekstene mener historikere at fikenpudding sannsynligvis var mest populær rundt ferien i Old England, og det er fortsatt en julesentrisk rett i dag.

På grunn av de kjente tekstene, omtaler mange oppskrifter til fikenpudding som figgy pudding. Prosessen for å lage pudding fra bunnen av kan være ganske komplisert og krever flere timer på kjøkkenet, selv om pakket, tørkede fiken kan brukes til å forenkle kokeprosessen. De fleste moderne fikenpuddinger er bakt, men retten kan også tilberedes ved å dampende, koke eller steke. Konsistensen på retten er mindre som en tradisjonell glattPudding og mer som en fruktbasert svampkake.

For å lage fikenpudding, koker man typisk tørkede fiken og hugger dem deretter i små, bittstore biter før de legger dem til kakemiks, enten bokset eller laget fra bunnen av. Det kan gjøres mange tillegg til puddingen, avhengig av oppskriften eller ens egen smak. Disse tilsetningene kan inkludere konjakk-gjennomvåt rosiner, appelsinskall, mandler, kirsebær, tyttebær eller marmelade. Muskatnøtt brukes i nesten hver fig -puddingoppskrift, og kanel, ingefær og nellik brukes også ofte.

Etter at ingrediensene til fikenpudding er blandet sammen, blir desserten deretter bakt i ovnen i omtrent to timer. Når puddingen er avkjølt og satt, kan den skives og serveres med varm sirup laget av den resterende kokte fikenvannet, pisket krem ​​eller begge deler. Det endelige produktet er omtrent som Fruitcake og er også kjent som julepudding eller plommepudding.

FigPudding er fremdeles en kjent høytidsrett i England, selv om den kanskje ikke er så populær som det var for noen århundrer siden og ikke anses som en nødvendighet på et britisk høytidsmåltid. Puddingen appellerer til noen fordi den bevarer godt og kan lages et par uker før jul og lagres i kjøleskapet til den er klar til å spise. Noen kokker hell brandy eller rom over puddingblokken rett før servering og tenner retten i brann, og gir underholdning for gjester sammen med dessert.