Wat is vijgenpudding?

vijgenpudding is een dessertschotel dat rond het midden van de 1600s in Engeland is ontstaan. Zoals de naam al doet vermoeden, is het primaire ingrediënt in vijgenpudding Fig. De pudding kan op verschillende manieren worden bereid, waaronder koken, bakken en stomen. Het dessert is vereeuwigd in de kerst Carol "We wensen je een vrolijk kerstfeest" met de lijn "breng ons nu wat figgy pudding." Afgaande op deze teksten, geloven historici dat vijgenpudding waarschijnlijk het meest populair was rond de vakantie in Old England, en het blijft vandaag een op kerst gericht gerecht.

Vanwege de bekende teksten verwijzen veel recepten naar vijgenpudding als figgy pudding. Het proces voor het helemaal opnieuw maken van de pudding kan vrij ingewikkeld zijn en vereist enkele uren in de keuken, hoewel verpakt, gedroogde vijgen kunnen worden gebruikt om het kookproces te vereenvoudigen. De meeste moderne vijgenpuddingen zijn gebakken, maar het gerecht kan ook worden bereid door stomen, koken of frituren. De consistentie van het gerecht is minder als een traditionele gladPudding en meer als een sponscake op fruit.

Om vijgenpudding te maken, kookt men typisch gedroogde vijgen en hakt ze in kleine, hapklare stukken voordat je ze aan cakemix toevoegt, in dozen of helemaal opnieuw gemaakt. Er kunnen talloze toevoegingen aan de pudding worden gemaakt, afhankelijk van het recept of de eigen smaken. Deze toevoegingen kunnen cognacy-doorweekte rozijnen, sinaasappelschil, amandelen, kersen, veenbessen of marmelade omvatten. Nootmuskaat wordt gebruikt in bijna elk recept voor vijgenpudding en kaneel, gember en kruidnagel worden ook vaak gebruikt.

Nadat de ingrediënten voor vijgenpudding samen zijn gemengd, wordt het dessert ongeveer twee uur in de oven gebakken. Zodra de pudding is afgekoeld en ingesteld, kan deze worden gesneden en geserveerd met warme siroop gemaakt van de overgebleven gekookte vijgenwater, slagroom of beide. Het eindproduct lijkt veel op fruitcake en staat ook bekend als kerstpudding of pruimpudding.

FigPudding is nog steeds een bekend vakantiegerecht in Engeland, hoewel het misschien niet zo populair is als het enkele eeuwen geleden was en niet als een noodzaak wordt beschouwd bij een Britse vakantiemaaltijd. De pudding is een beroep op sommigen omdat het goed bewaart en een paar weken voor Kerstmis kan worden gemaakt en in de koelkast kan worden opgeslagen totdat het klaar is om te eten. Sommige koks gieten brandewijn of rum over het puddingblok vlak voor het opdienen en licht het gerecht in brand, en bieden entertainment voor gasten samen met dessert.