Vad är fikonpudding?

fig pudding är en desserträtt som har sitt ursprung i England runt mitten av 1600-talet. Som namnet antyder är den primära ingrediensen i fikonpudding fig. Puddingen kan beredas på olika sätt, inklusive kokning, bakning och ång. Efterrätten är odödlig i julen Carol "Vi önskar dig en god jul" med linjen "Nu ge oss lite figgy pudding." Utifrån dessa texter tror historiker att Fig Pudding troligen var mest populär runt semestern i Gamla England, och det är fortfarande en julcentrisk maträtt idag.

På grund av de välkända texterna hänvisar många recept till Fig Pudding som figgy pudding. Processen för att göra pudding från grunden kan vara ganska komplicerad och kräver flera timmar i köket, även om förpackade, torkade fikon kan användas för att förenkla matlagningsprocessen. De flesta moderna fikonpuddingar är bakade, men skålen kan också framställas genom att ånga, kokning eller stek. Skålens konsistens är mindre som en traditionell smidigPudding och mer som en fruktbaserad svampkaka.

För att göra fikonpudding, kokar en vanligtvis torkade fikon och huggar dem sedan i små, bitstora bitar innan de lägger dem till kakblandning, antingen boxade eller gjorda från grunden. Många tillägg kan göras till puddingen, beroende på receptet eller ens egen smak. Dessa tillägg kan inkludera konjak-blöt russin, orange skal, mandlar, körsbär, tranbär eller marmelad. Muskotnötter används i nästan varje fikonpuddingrecept, och kanel, ingefära och kryddnejlikor används också ofta.

Efter att ingredienserna för fikonpudding blandas ihop bakas sedan efterrätten i ugnen i cirka två timmar. När puddingen har svalnat och ställts in kan den skivas och serveras med varm sirap gjord av det kvarvarande kokt fikonvattnet, vispad grädde eller båda. Slutprodukten är ungefär som fruktkaka och är också känd som julpudding eller plommonpudding.

fikonPudding är fortfarande en välkänd semesterrätt i England, även om den kanske inte är så populär som det var för några århundraden sedan och anses inte vara en nödvändighet vid en brittisk semestermåltid. Puddingen tilltalar vissa eftersom den bevarar bra och kan göras ett par veckor före jul och förvaras i kylen tills den är redo att äta. Vissa kockar häller konjak eller rom över puddingblocket precis innan servering och tänder skålen i brand, vilket ger underhållning för gästerna tillsammans med dessert.