Co je fíkovní pudink?

FIG Pudding je dezertní miska, která vznikla v Anglii kolem poloviny 16. století. Jak název napovídá, primární složkou na fíkovníku je obr. Pudink lze připravit různými způsoby, včetně vaření, pečení a napaření. Dezert je zvěčněn ve vánoční koledo „Přejeme vám veselé Vánoce“ s řadou „nyní nám přineste nějaký figgy pudink“. Soudě podle těchto textů se historici domnívají, že Fig Pudding byl pravděpodobně nejoblíbenější kolem prázdnin ve staré Anglii a dnes zůstává vánočním pokrmem.

Vzhledem k známým textům se mnoho receptů odkazuje na fíkovní pudink jako fíkovní pudink. Proces výroby pudinku od nuly může být docela komplikovaný a vyžaduje několik hodin v kuchyni, i když zabalené, sušené fíky lze použít ke zjednodušení procesu vaření. Většina moderních fíkových pudinků je pečena, ale jídlo lze také připravit napařováním, vařením nebo smažením. Konzistence misky je méně jako tradiční hladkáPudding a spíš jako ovocný houba.

Chcete-li vyrobit fíkový pudink, jeden obvykle vaří sušené fíky a poté je naseká do malých kousků velikosti kousnutí, než je přidají do směsi dortu, buď v krabici nebo vyrobených od nuly. Do pudinku lze provést četné přírůstky v závislosti na receptu nebo vlastním vkusu. Tyto přírůstky mohou zahrnovat rozinky nasáklé brandy, pomerančovou kůru, mandle, třešně, brusinky nebo marmeláda. Muškát se používá téměř v každém receptu FIG Pudding a běžně se používají také skořice, zázvor a hřebíček.

Po smíchání složek pro fíkový pudink se pak dezert peče v troubě asi dvě hodiny. Jakmile se pudink ochladí a nastaví, může být nakrájený na plátky a podáván s teplým sirupem vyrobeným ze zbylé vařené fíkové vody, šlehačky nebo obojí. Konečný produkt je podobně jako ovocný koláč a je také známý jako vánoční pudink nebo švestkový pudink.

ObrPudding je v Anglii stále známou prázdninovou miskou, i když to možná není tak populární, jak to bylo před několika stoletími, a není považován za nezbytnost při britském prázdninovém jídle. Pudink je pro některé přitažlivý, protože se dobře uchovává a může být vyroben pár týdnů před Vánocemi a uložil se v chladničce, dokud není připraven k jídlu. Někteří kuchaři nalévají brandy nebo rum přes blok pudink těsně před podáváním a zapálení misky v ohni a poskytují zábavu pro hosty spolu s dezertem.