Jaké jsou nejlepší tipy pro blikání kuřecích prsou?

Broiling je metoda vaření, ve které se jídlo vaří tím, že je umístěno přímo pod teplem z brojleru. V závislosti na výrobci může být brojler umístěn v kompartmentu buď pod troubou nebo na vrcholu kamna. Funguje podobně jako gril v tom, že obě metody využívají přímé teplo, které rychle vaří vnější stranu jídla a postupně zahřívá vnitřek; Přímé teplo brojleru je však nad jídlem a grilování používá přímé teplo z potravy. Rychlé, přímé teplo brojleru může způsobit, že libová jídla, jako je drůbež s bílým masem, vysychá, pokud není správně vařená, takže při bitích kuřecích prsou mohou být doporučena určitá opatření a tipy, ale grilování často přidává stejnou kouřskou chuť. Aby se zabránilo nevýchotě, při grilování kuřecích prsou se často doporučuje namočit do marinády v lednicinejméně hodinu nebo až přes noc. Běžné kuřecí marinády se mohou skládat z olivového oleje, kyselé složky, jako je víno nebo citrusová šťáva a jakékoli požadované koření nebo byliny.

Pokud se kuřecí prsa s kostí vruší, je často nejlepší udržovat pokožku během procesu vaření, i když bude před konzumací odstraněna. Předpokládá se, že pokožka pomáhá udržet vlhké maso při vaření, protože poskytuje bariéru, která zabrání vysychání přirozených šťáv kuře, zatímco v těsném kontaktu se zdrojem tepla brojleru. Kuřecí prsa v kosti mohou být ochucena na vnější straně kůže a mnoho receptů vyžaduje koření masa pod kůží. Toho lze provést kombinací preferovaného koření s olejem nebo změkčeným máslem a uvolněním pokožky, aby se směs vložila. Kuřecí kost má tendenci pomáhat udržovat maso vlhké, takže při blikání kuřecích prsou, která jsou BoRecepty bez pokožky a bez pleti často vyžadují koření vnější a kartáčování olejem nebo roztaveným máslem, aby se kompenzovala nedostatek vlhkosti z kosti a kůže.

Aby se zajistilo, že brojler vaří kuře rovnoměrně, se často doporučuje nechat brojler předehředit asi 10 minut. Brojler obvykle obsahuje stojan, který lze upravit tak, aby byl blíže nebo dále od zdroje tepla. Doporučení receptů se mohou lišit, ale obecně se doporučuje umístit stojan od 5 do 8 palců (12,7 až 20,32 cm) od tepla. Při grilování kuřecích prsou mohou kostní prsa trvat déle než vykostěná prsa, ale běžná délka doby vaření má tendenci být přibližně 10 minut na stranu. Pokud masný teploměr měří kuře při 180 stupních Fahrenheita (82,2 stupně Celsia), obvykle se považuje za dost pro bezpečné jíst.