치킨 가슴을 굽기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

브로일 링은 브로일러의 열 바로 아래에있는 음식을 요리하는 요리 방법입니다. 제조업체에 따라 브로일러는 오븐 아래 또는 스토브 위에 구획에 위치 할 수 있습니다. 그것은 두 방법 모두 음식의 외부를 빠르게 요리하고 점차 내부를 가열하는 직접 열을 사용한다는 점에서 그릴과 비슷한 방식으로 작동합니다. 그러나 육계의 직접 열은 음식보다 높으며 그릴은 음식 아래에서 직접 열을 사용합니다. 브로일러의 빠르고 직접적인 열은 흰 고기 가금류와 같은 마른 음식을 제대로 익히지 않으면 건조시킬 수 있으므로 닭 가슴살을 굽을 때 특정 예방 조치와 팁을 권장 할 수 있습니다.

굽는 것은 종종 연기가 자욱한 맛을 더해서 최소한의 양식을 더해 주면서도 연기가 필요하지 않습니다. 닭 가슴살을 굽을 때 부드러움을 방지하기 위해 냉장고에 매리 네이드에 담그는 것이 좋습니다.최소 1 시간 또는 밤새. 일반적인 닭 매리 네이드는 올리브 오일, 와인 또는 감귤 주스와 같은 산성 성분, 원하는 향신료 또는 허브로 구성 될 수 있습니다.

뼈가 들어간 닭 가슴을 굽는 경우, 섭취하기 전에 제거 되더라도 요리 과정에서 피부를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 피부는 고기가 요리 중에 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 왜냐하면 브로일러 열원과 밀접하게 접촉하는 동안 닭의 천연 주스가 건조되는 것을 방지하기 위해 장벽을 제공하기 때문입니다. 뼈의 닭 가슴살은 피부 바깥쪽에 양념 될 수 있으며, 많은 레시피는 피부 아래의 고기를 양념해야합니다. 이것은 바람직한 향신료와 오일 또는 연화 된 버터를 결합하고 혼합물을 삽입하기 위해 피부를 느슨하게함으로써 수행 할 수 있습니다. 닭고기 뼈는 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되는 경향이 있으므로 Bo 인 닭 가슴살을 닦을 때neless and 껍질이없는 레시피는 종종 뼈와 피부로부터의 수분이 부족한 것을 보완하기 위해 외부를 조미료하고 기름이나 녹은 버터로 닦을 것을 요구합니다.

육계가 닭고기를 고르게 요리 할 수 ​​있도록하기 위해 종종 육계가 약 10 분 동안 예열하도록하는 것이 좋습니다. 브로일러는 일반적으로 열원에서 더 가까이 또는 더 멀리 떨어져 있도록 조정할 수있는 랙이 포함되어 있습니다. 레시피 권장 사항은 다를 수 있지만 일반적으로 열에서 5 ~ 8 인치 (12.7 ~ 20.32cm)의 랙을 배치하는 것이 좋습니다. 닭 가슴살을 닦을 때 뼈가있는 가슴은 뼈가없는 가슴보다 오래 걸릴 수 있지만 일반적인 요리 시간은 측면 당 약 10 분 경향이 있습니다. 육류 온도계가 화씨 180도 (섭씨 82.2도)에서 닭고기를 측정하면 일반적으로 안전하게 먹을만큼 충분히 수행되는 것으로 간주됩니다.