Quais são as melhores dicas para o cheiro de peitos de frango?
Grilhado é um método de cozimento no qual os alimentos são cozidos sendo colocados diretamente abaixo do calor de um frango. Dependendo do fabricante, um frango pode estar localizado em um compartimento abaixo do forno ou no topo do fogão. Funciona de maneira semelhante a uma grelha, pois ambos os métodos utilizam calor direto que cozinha rapidamente a parte externa dos alimentos e aquece gradualmente o interior; No entanto, o calor direto do frango está acima do alimento e o grelhar usa calor direto abaixo dos alimentos. O calor rápido e direto do frango pode causar alimentos magros, como aves de carne branca, secar se não forem cozidas adequadamente; portanto, certas precauções e dicas podem ser recomendadas ao grelhar peitos de frango. Para evitar suavidade, ao grelhar peitos de frango, é frequentemente recomendado para mergulhá -los em uma marinada na geladeira para empelo menos uma hora ou até a noite. As marinadas comuns de frango podem consistir em azeite, um ingrediente ácido, como suco de vinho ou cítrico e quaisquer especiarias ou ervas desejadas.
Se o cheiro de peitos de frango com os ossos, geralmente é melhor manter a pele durante o processo de cozimento, mesmo que seja removida antes de consumir. Pensa -se que a pele ajuda a manter a carne úmida enquanto cozinha, porque fornece uma barreira para impedir que os sucos naturais do frango sequem enquanto em contato próximo com a fonte de calor do frango. Os peitos de frango de osso podem ser temperados do lado de fora da pele, e muitas receitas exigem temperar a carne embaixo da pele também. Isso pode ser feito combinando especiarias preferidas com óleo ou manteiga amolecida e afrouxando a pele para inserir a mistura. O osso de frango tende a ajudar a manter a carne úmida, então, quando grelhando peitos de frango que sãoNELE e sem pele, as receitas geralmente pedem temperar o exterior e escová -lo com óleo ou manteiga derretida, para compensar a falta de umidade do osso e da pele.
Para garantir que o frango cozinhe o frango uniformemente, é frequentemente aconselhado a deixar o frango pré -aquecer por cerca de 10 minutos. O frango normalmente contém um rack que pode ser ajustado para estar mais próximo ou mais longe da fonte de calor. As recomendações de receita podem variar, mas geralmente é recomendável posicionar o rack de 5 a 8 polegadas (12,7 a 20,32 cm) de distância do calor. Ao grelhar peitos de frango, os seios de osso podem levar mais tempo que os seios desossados, mas um comprimento comum do tempo de cozimento tende a ser aproximadamente 10 minutos de cada lado. Se um termômetro de carne mede o frango a 180 graus Fahrenheit (82,2 graus Celsius), ele normalmente é considerado o suficiente para comer com segurança.