Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pielęgnacji piersi z kurczaka?
Broyling to metoda gotowania, w której jedzenie jest gotowane przez umieszczenie bezpośrednio poniżej ciepła z brojlerów. W zależności od producenta brojler może znajdować się w komorze poniżej piekarnika lub na piecu. Działa w podobny sposób do grilla, ponieważ obie metody wykorzystują bezpośrednie ciepło, które szybko gotuje zewnętrzną żywność i stopniowo podgrzewa wnętrze; Jednak bezpośrednie ciepło brojlera znajduje się powyżej żywności, a grillowanie wykorzystuje bezpośrednie ciepło spod pożywienia. Szybkie, bezpośrednie ciepło brojlerów może powodować szczupłe potrawy, takie jak biały mięso, wysuszyć, jeśli nie jest odpowiednio ugotowane, więc pewne środki ostrożności i końcówki mogą być zalecane, gdy pielęgnacja piersi z kurczaka.
Grillowanie często dodaje dymnego smaku pokarmom, co sprawia, że wymagają minimalnego sezonu, aby być smakowym, ale broń nie wynika, że ten sam smak smokowy. Aby zapobiec nijakości, podczas pielęgnacji piersi z kurczaka często zaleca się, aby namoczyć je w marynatie w lodówcenajmniej godzinę lub do nocy. Wspólne marynaty kurczaka mogą składać się z oliwy z oliwek, kwasowego składnika, takiego jak wino lub sok cytrusowy oraz wszelkie pożądane przyprawy lub zioła.
Jeśli pielęgnające piersi z kurczaka z kością, często najlepiej jest utrzymać skórę podczas procesu gotowania, nawet jeśli zostanie usunięta przed spożywaniem. Uważa się, że skóra pomaga utrzymać wilgotność mięsa podczas gotowania, ponieważ stanowi barierę, aby zapobiec wyschnięciu naturalnych soków kurczaka podczas bliskiego kontaktu ze źródłem ciepła brojlerów. Piersi z kurczaka z kości mogą być doprawione na zewnątrz skóry, a wiele przepisów wymaga przyprawy mięsa pod skórą. Można to zrobić, łącząc preferowane przyprawy z olejem lub zmiękczonym masłem i poluzowując skórę w celu wstawienia mieszanki. Kości z kurczaka ma tendencję do utrzymania wilgotności mięsa, więc podczas pielęgnacji piersi z kurczaka, które są BOBezpośrednie i bez skóry przepisy często wymagają przyprawu na zewnątrz i szczotkowania go olejem lub roztopionym masłem, aby zrekompensować brak wilgoci z kości i skóry.
Aby upewnić się, że brojler będzie równomiernie ugotować kurczaka, często zaleca się, aby brojler podgrzewał się przez około 10 minut. Brojler zazwyczaj zawiera stojak, który można dostosować tak, aby był bliżej lub dalej od źródła ciepła. Zalecenia dotyczące przepisu mogą się różnić, ale ogólnie zaleca się ustawienie stojaka od 5 do 8 cali (12,7 do 20,32 cm) od ciepła. Podczas pielęgnacji piersi z kurczaka piersi w kościach mogą trwać dłużej niż piersi bez kości, ale wspólny czas gotowania wynosi zwykle około 10 minut na stronę. Jeśli termometr mięsny mierzy kurczaka w wysokości 180 stopni Fahrenheita (82,2 stopnia Celsjusza), zwykle uważa się go za wystarczająco dużo, aby bezpiecznie jeść.