¿Cuáles son los mejores consejos para enlatar las papas?

Aunque las papas se pueden almacenar en una bodega de raíz, enlatarlas puede ayudar a las personas a hacer sopas o puré de papas rápidamente. Cualquier variedad de papas se puede usar en el enlatado doméstico, pero es mejor usar solo una variedad por lote. Es útil si todas las papas tienen el mismo tamaño, por lo que puede ser una buena idea cortarlas en trozos de 1 a 2 pulgadas (2.54 a 5.08 cm). Cuando se enlata de papas, las spuds deben lavarse cuidadosamente y luego pelar, ya que enlatarlas con la cáscara podría aumentar el riesgo de botulismo.

Las papas para enlatar es mejor inmediatamente después de que se hayan cosechado, ya que esto dará como resultado un producto de sabor fresco. Aun así, el enlatado doméstico puede posponerse por un corto tiempo si es necesario. Las papas compradas en la tienda también se pueden usar al embotellar los alimentos de esta manera. Si las papas viejas se usan en el enlatado doméstico, es muy importante inspeccionarlas cuidadosamente en busca de signos de podredumbre o insectos, y luego eliminar cualquier punto dañado antes de prepararlas.

cuando se enciende las papas, Spudsque son ligeramente suaves alrededor de los bordes pero generalmente se prefieren firmes en el centro. Esto requiere que las papas se hervieran durante unos 10 minutos para suavizarlas un poco. Si las papas se cocinan más tiempo que esto, pueden ser blandas cuando se procesan dentro del frasco de enlatado.

Después de que las papas se han cocinado, están listas para ser colocadas en frascos de enlatado. Deben colocarse en los frascos justo debajo de la boca del contenedor. Los frascos deben llenarse libremente, pero no empacarse demasiado. Una vez hecho esto, se debe agregar agua hirviendo sobre la parte superior de las papas enlatadas. Para ahorrar tiempo, los cocineros pueden hervir una olla de agua separada en la estufa al mismo tiempo que están hirviendo las papas.

Caballe las papas generalmente se realizan utilizando una olla a presión en lugar de un enlatado de hervidor abierto porque hacerlo ayuda a garantizar la seguridad alimentaria. Se deben permitir que los frascos proCese a alrededor de 10 libras (4.54 kg) de presión durante alrededor de 40 a 45 minutos y luego se deje enfriar antes de quitarlos del anarán. Esto debe hacerse con pinzas especiales, que se llaman levantadores de jarra; También es una buena idea que los cocineros usen guantes de horno y mangas largas para evitar ser quemados por vapor de la olla a presión.