Quali sono i migliori consigli per conservare le patate?

Sebbene le patate possano essere conservate in una cantina, conservarle possono aiutare le persone a preparare rapidamente zuppe o purè di patate. Qualsiasi varietà di patate può essere utilizzata nel contenitore domestico, ma è meglio usare solo una varietà per lotto. È utile se tutte le patate hanno le stesse dimensioni, quindi può essere una buona idea tagliarle in pezzi da 1 a 2 pollici (da 2,54 a 5,08 cm). Quando si conservano le patate, gli spud devono essere lavati con cura e poi sbucciati, poiché li conserva con la buccia potrebbe aumentare il rischio di botulismo.

Le patate inscatolamento sono meglio immediatamente dopo che sono state raccolte, poiché ciò comporterà un prodotto più fresco. Anche così, il conserve a casa può essere rinviato per un breve periodo se necessario. Le patate acquistate in negozio possono anche essere utilizzate quando imbottigliano cibo in questo modo. Se le patate vecchie vengono utilizzate nel conserve della casa, è molto importante ispezionarle attentamente per segni di marciume o insetti, quindi rimuovere eventuali punti danneggiati prima di prepararle.

Quando si conservano patate, spudsche sono leggermente morbidi attorno ai bordi ma di solito sono preferiti al centro. Ciò richiede che le patate siano bollite per circa 10 minuti per ammorbidirle un po '. Se le patate sono cotte più a lungo di così, potrebbero diventare molli quando vengono elaborate all'interno del barattolo di inscatolamento.

Dopo che le patate sono state pre-cotte, sono pronte per essere collocate nei barattoli di conserve. Dovrebbero essere collocati nei barattoli appena sotto la bocca del contenitore. I barattoli dovrebbero essere riempiti liberamente, ma non pieni troppo strettamente. Una volta fatto ciò, l'acqua bollente dovrebbe essere aggiunta sopra le patate in scatola. Per risparmiare tempo, i cuochi possono far bollire una pentola separata sulla stufa contemporaneamente stanno bollendo le patate.

Le patate

inscatolamento vengono generalmente eseguite utilizzando una pentola a pressione piuttosto che un conserve di bollitore aperto perché farlo aiuta a garantire la sicurezza alimentare. I barattoli dovrebbero essere autorizzati a professionistaScegli a circa 10 libbre (4,54 kg) di pressione per circa 40-45 minuti e quindi lasciati raffreddare prima di rimuoverli dal contenitore. Questo dovrebbe essere fatto con pinze speciali, che sono chiamate sollevatori di barattoli; È anche una buona idea per i cuochi indossare guanti da forno e maniche lunghe per evitare che vengano bruciati dal vapore dalla pentola a pressione.