Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące konserwatorów?
Chociaż ziemniaki można przechowywać w piwnicy korzeniowej, konserwowanie ich może pomóc ludziom szybko robić zupy lub puree ziemniaczane. Każda różnorodność ziemniaków może być używana w konserwowaniu domowym, ale najlepiej jest używać tylko jednej odmiany na partię. Pomocne jest, jeśli wszystkie ziemniaki mają ten sam rozmiar, więc dobrym pomysłem może być pokrój je na kawałki od 1 do 2 cali (2,54 do 5,08 cm). Gdy ziemniaki konserwowe należy ostrożnie umyć, a następnie obrwać, ponieważ konserwowanie ich z skórką może zwiększyć ryzyko botulizmu.
Konserwowanie ziemniaków jest najlepsze natychmiast po ich zebraniu, ponieważ spowoduje to produkt odświeżniej. Mimo to, w razie potrzeby może być przełożone na krótki czas. Ziemniaki kupowane w sklepie mogą być również używane podczas butelkowania jedzenia w ten sposób. Jeśli stare ziemniaki są używane w konserwatorze domowym, bardzo ważne jest, aby dokładnie je sprawdzić pod kątem oznak zgnilizny lub owadów, a następnie usunąć wszelkie uszkodzone miejsca przed ich przygotowaniem.
Podczas puszczących ziemniaków, spudówZwykle preferowane są nieco miękkie wokół krawędzi, a jednocześnie twarde w środku. Wymaga to, aby ziemniaki były gotowane przez około 10 minut, aby je trochę zmiękczyć. Jeśli ziemniaki są gotowane dłużej, mogą stać się papkowate, gdy są przetwarzane w słoiku konserwowym.
Po wstępnie gotowanych ziemniaków są gotowe do umieszczenia w słoikach konserwowych. Powinny być umieszczone w słoikach, aby tuż poniżej ujścia pojemnika. Słoiki powinny być wypełnione luźno, ale nie są zbyt mocno zapakowane. Po wykonaniu tego wrzące woda należy dodać na wierzchu ziemniaków w puszkach. Aby zaoszczędzić czas, kucharze mogą gotować osobny garnek wody na kuchence w tym samym czasie, gdy gotują ziemniaki.
Konserwowanie ziemniaków jest zwykle wykonywane przy użyciu szybkowaru zamiast otwartego konserwowania czajnika, ponieważ pomaga zapewnić bezpieczeństwo żywności. Słoiki powinny mieć pozwolenie na proCess przy około 10 funtów (4,54 kg) ciśnienia przez około 40 do 45 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia przed usunięciem ich z kanału. Należy to zrobić za pomocą specjalnych szczypców, które nazywane są podnośnikami słoików; Dobrym pomysłem jest również noszenie rękawiczek piekarnika i długich rękawa