Quais são as melhores dicas para consertar batatas?

Embora as batatas possam ser armazenadas em uma adega de raiz, as conservas podem ajudar as pessoas a fazer sopas ou purê de batatas rapidamente. Qualquer variedade de batata pode ser usada em conservas domésticas, mas é melhor usar apenas uma variedade por lote. É útil se todas as batatas tiverem o mesmo tamanho, por isso pode ser uma boa idéia cortá -las em pedaços de 1 a 2 polegadas (2,54 a 5,08 cm). Quando as batatas enlatadas, as batatas devem ser lavadas cuidadosamente e depois descascadas, pois as enlatadas com a casca podem aumentar o risco de botulismo. Mesmo assim, o conservas domésticas pode ser adiado por um curto período de tempo, se necessário. As batatas compradas em lojas também podem ser usadas ao engarrafar alimentos dessa maneira. Se as batatas antigas forem usadas em conservas domésticas, é muito importante inspecioná -las cuidadosamente quanto a sinais de podridão ou insetos e remover qualquer ponto danificado antes de prepará -las.

Ao enlatar batatas, batidasque são levemente macios ao redor das bordas, mas firmes no centro, geralmente são preferidas. Isso exige que as batatas sejam fervidas por cerca de 10 minutos para amolecê -las um pouco. Se as batatas estiverem cozidas por mais tempo, elas podem se tornar piegas quando são processadas dentro do frasco de conservas.

Depois que as batatas foram pré-cozidas, elas estão prontas para serem colocadas em potes de conservas. Eles devem ser colocados nos frascos para logo abaixo da boca do recipiente. Os frascos devem ser preenchidos frouxamente, mas não embalados com muita força. Uma vez feito isso, a água fervente deve ser adicionada por cima das batatas enlatadas. Para economizar tempo, os cozinheiros podem ferver um pote separado de água no fogão ao mesmo tempo em que estão fervendo as batatas.

As batatas de conservas são geralmente realizadas usando uma panela de pressão em vez de abrir a chaleira, porque isso ajuda a garantir a segurança dos alimentos. Os frascos devem ter permissão para proCess a cerca de 10 kg (4,54 kg) de pressão por cerca de 40 a 45 minutos e depois deixou esfriar antes de removê -los do engarrafador. Isso deve ser feito com pinças especiais, que são chamadas levantadores de jarra; Também é uma boa ideia para os cozinheiros usarem luvas de forno e mangas compridas para não serem queimadas pelo vapor da panela de pressão.