O que é FIG WINE?
O vinho da FIG é uma bebida de frutas fermentadas feita principalmente com o suco de figos frescos. Alguns vinhos FIG também podem ser feitos de figos secos reconstituídos, embora o processo seja frequentemente muito mais oneroso. Em ambos os casos, o vinho feito de figs, embora alcoólatra, não é realmente vinho. Na maioria das vezes, o termo "vinho" descreve um tipo específico de processo de fermentação de uva. O uso de figuras produz resultados semelhantes no que diz respeito ao sabor e à aparência. As principais diferenças estão em estrutura e processo.
As uvas são o cerne das operações de produção de vinho devido ao seu teor de ácido naturalmente alto e à sua capacidade de fermentar facilmente. O mesmo geralmente não se aplica às Figs. Um figo é uma fruta muito mais carne do que uma uva e geralmente contém concentrações muito mais baixas de açúcar e ácido natural. Fazer o vinho FIG geralmente requer muitos aditivos para induzir a fermentação.
A fermentação ocorre quando leveduras introduzidas interagem com os açúcares presentes no suco de frutas. Esta reação cOnverte o suco para o álcool etílico, mantendo todos os sabores, cores e amargura nascentes do suco. A conversão é lenta e geralmente acontece em um recipiente ou câmara fechada. Uma das partes mais difíceis da produção de vinho da FIG é extrair suco suficiente das frutas para induzir a fermentação e depois monitorar os níveis de açúcar para garantir que o fermento seja alimentado adequadamente.
Os figos geralmente não são frutas muito suculentas. Por esse motivo, os enólogos geralmente deixam os figos amadurecerem o maior tempo possível, frequentemente usando frutas à beira de ficar mal para garantir o máximo de conteúdo de suco. Preparar figos para o suco geralmente envolve pulverizá -los e, em seguida, forçar os sólidos, incluindo casca e sementes. Grandes quantidades de figos geralmente são necessárias para uma garrafa modesta de vinho de figo.
cozinheiros e fabricantes de vinho de frutas costumam combinar figos com datas, groselhas e outras frutas para fazer um vinho misturado com um MORE ROBRANTE ROBUST. Pode ser difícil obter um sabor pronunciado da FIG da maioria das variedades de suco de figo, pelo menos imediatamente. A maioria dos vinhos de figo puro envelhecem por mais de um ano para garantir a fermentação. O processo é geralmente mais rápido quanto mais açúcar o suco contém, mas muito açúcar pode dominar o sabor delicado da maioria dos figos.
O vinho FIG às vezes está disponível comercialmente, geralmente em lojas locais ou fazendas de figo em larga escala. Na maioria das vezes, no entanto, o vinho é caseiro. Simplesmente não há demanda suficiente na maioria dos lugares para apoiar a produção regular de vinhos FIG, e o tempo envolvido geralmente não vale o custo.
Alguns cozinheiros caseiros fazem uma espécie de vinho com sabor de Figura que captura o sabor da fig sem o incômodo de extrair e fermentar o suco. Nesta versão, os cozinheiros compram um vinho branco de corpo suave e depois figos em fatias íngremes por um período de tempo. Esse tipo de bebida é mais adequadamente rotulada pelo vinho, pois é simplesmente uma base de uva com sabor.