イチジクワインとは何ですか？

イチジクワインは、主に新鮮なイチジクのジュースから作られた発酵フルーツドリンクです。一部のイチジクのワインは、再構成された乾燥イチジクから作られる場合がありますが、プロセスはしばしばはるかに負担がかかります。 どちらの場合でも、イチジクから作られたワインは、アルコール依存症ではありますが、実際にはワインではありません。ほとんどの場合、「ワイン」という用語は、特定の種類のブドウ発酵プロセスを説明しています。 イチジクを使用すると、味と外観が関係する場合も同様の結果が得られます。主な違いは、構造とプロセスです。

ブドウは、自然に酸性の含有量が高く、簡単に発酵する能力のため、ワイン製造作業の核心です。同じことは通常、イチジクでは当てはまりません。 イチジクは、ブドウよりもはるかに肉質の果物であり、多くの場合、砂糖と天然酸の両方がはるかに低い濃度を含んでいます。 イチジクのワインを作るには、通常、発酵を誘導するために多くの添加物が必要です。

導入された酵母がフルーツジュースに存在する糖と相互作用すると発酵が起こります。 この反応cジュースをエチルアルコールに変換し、ジュースの新生の味、色、苦味をすべて保持します。変換は遅く、通常、閉じた容器またはチャンバーで発生します。 イチジクのワイン生産の最も硬い部分の1つは、発酵を誘発するために果物から十分なジュースを抽出し、糖レベルを監視して酵母に適切に供給されるようにすることです。

イチジクは通常、非常にジューシーな果物ではありません。 このため、ワインメーカーはしばしばイチジクを可能な限り熟したままにしておき、最大のジュースの含有量を確保するために悪くなるという寸前で果物を使用します。ジューシングのためにイチジクを準備するには、しばしばそれらを粉砕し、皮や種子を含む固形物を緊張させることが含まれます。通常、イチジクワインの控えめなボトルにも、大量のイチジクが必要です。

料理人とフルーツワインメーカーは、イチジクと日付、スグリ、その他の果物を組み合わせて、MOと混ぜたワインを作ることがよくあります堅牢なフレーバー。 少なくともすぐには、ほとんどの種類のイチジクジュースから顕著なイチジクの風味を得るのは難しい場合があります。 ほとんどの純粋なイチジクワインは、発酵を確実にするために1年以上老化しています。通常、このプロセスは砂糖が含まれるほど速くなりますが、砂糖が多すぎると、ほとんどのイチジクの繊細な風味を圧倒することができます。

イチジクのワインは、多くの場合、地元の店や大規模なイチジクの農場から商業的に利用できることがあります。 しかし、ほとんどの場合、ワインは自家製です。ほとんどの場所では、通常のイチジクワインの生産をサポートするのに十分な需要がありません。

いくつかの家庭料理人は、実際にジュースを抽出して発酵させる手間をかけずにイチジクの味を捕らえる一種のイチジク風味のワインを作ります。 このバージョンでは、料理人は穏やかな体の白ワインを購入し、その後険しいスライスしたイチジクを一定期間購入します。この種の飲み物は、単に風味のあるブドウのベースであるため、より適切にラベル付けされたワインです。