Hvad er figenvin?

Figvin er en gæret frugtdrink fremstillet primært fra saften af ​​friske figner. Nogle figenvine kan også være fremstillet af rekonstituerede tørrede figner, skønt processen ofte er meget mere byrdefuld. I begge tilfælde er vin fremstillet af figner, mens alkoholisk, slet ikke vin. Det meste af tiden beskriver udtrykket "vin" en specifik slags druefermenteringsproces. Brug af figner giver lignende resultater, hvor smag og udseende vedrører. De største forskelle er i struktur og proces.

druer er kernen i vinfremstillingsoperationer på grund af deres naturligt høje syreindhold og deres evne til let at fermentere. Det samme gælder normalt ikke fig. En figen er en meget kødfuld frugt end en drue og indeholder ofte meget lavere koncentrationer af sukker og naturlig syre begge. At fremstille figenvin kræver normalt en masse tilsætningsstoffer for at inducere gæring.

Fermentering sker, når introducerede gær interagerer med sukker, der er til stede i frugtsaft. Denne reaktion cOnverter saften til ethylalkohol, mens han bevarer alle saftens nye smag, farver og bitterhed. Konverteringen er langsom og sker normalt i en lukket beholder eller kammer. En af de sværeste dele af Fig -vinproduktionen er at udtrække nok juice fra frugterne til at inducere gæring og derefter overvåge sukkerniveauerne for at sikre, at gæren fodres tilstrækkeligt.

Figner er typisk ikke meget saftige frugter. Af denne grund overlader vinproducenter ofte figner for at modnes så længe som muligt, ofte ved hjælp af frugter på randen af ​​at gå dårligt for at sikre maksimalt juiceindhold. Forberedelse af figner til juice involverer ofte pulverisering af dem og derefter anstrenge de faste stoffer, inklusive skræl og frø. Store mængder figner er normalt påkrævet for endda en beskeden flaske figenvin.

Kokke og frugtvinproducenter kombinerer ofte figner med datoer, rips og andre frugter for at lave en blandet vin med en more robust smag. Det kan være svært at få en udtalt figsmag fra de fleste sorter af figejuice, i det mindste med det samme. De fleste rene figenvine alder i op til et år for at sikre gæring. Processen er normalt hurtigere, jo mere sukker saften indeholder, men for meget sukker kan overmanne den delikate smag af de fleste figner.

Figvin er undertiden tilgængelig kommercielt, ofte fra lokale butikker eller store figenbedrifter. Det meste af tiden er vinen dog hjemmelavet. Der er simpelthen ikke nok efterspørgsel de fleste steder til at understøtte almindelig figenvinproduktion, og den involverede tid er ofte ikke værd at omkostningerne.

Nogle hjemmekokke laver en slags figen-flavored vin, der fanger smagen af ​​figen uden besværet med faktisk at udtrække og gærende juice. I denne version køber kokke en mild bodieret hvidvin og derefter stejle skiver i den i den i en periode. Denne slags drik er mere korrekt mærket vin, da det simpelthen er en aromatiseret druebase.