Cos'è il vino di fico?
Il vino di fico è una bevanda di frutta fermentata realizzata principalmente dal succo di fichi freschi. Alcuni vini di fico possono anche essere realizzati con fichi secchi ricostituiti, sebbene il processo sia spesso molto più oneroso. In entrambi i casi, il vino realizzato con fichi, sebbene alcolizzati, non è affatto vino. Il più delle volte, il termine "vino" descrive un tipo specifico di processo di fermentazione dell'uva. L'uso di fichi produce risultati simili per quanto riguarda il gusto e l'aspetto. Le principali differenze sono nella struttura e nel processo.
Le uve sono il punto cruciale delle operazioni vincitrici a causa del loro contenuto di acido naturale e della loro capacità di fermentare facilmente. Lo stesso non è di solito vero per i fichi. Un FIG è un frutto molto carnoso di un'uva e spesso contiene concentrazioni molto più basse di zucchero e acido naturale. Fare vino di fico di solito richiede molti additivi per indurre la fermentazione.
La fermentazione avviene quando i lieviti introdotti interagiscono con gli zuccheri presenti nel succo di frutta. Questa reazione cOvverte il succo all'alcool etilico mantenendo tutti i sapori, i colori e l'amarezza del succo del succo. La conversione è lenta e di solito accade in un contenitore o una camera chiusa. Una delle parti più difficili della produzione di vini di fico è estrarre abbastanza succo dai frutti per indurre la fermentazione, quindi monitorare i livelli di zucchero per garantire che il lievito sia adeguatamente alimentato.
I fichi non sono in genere frutti molto succosi. Per questo motivo, i viticoltori spesso lasciano i fichi a maturare il più a lungo possibile, spesso usando frutti sul punto di andare male per garantire il massimo contenuto di succo. La preparazione dei fichi per il succo spesso implica la polverizzazione, quindi la sforzo dei solidi, inclusi buccia e semi. Grandi quantità di fichi sono generalmente necessarie anche anche per una bottiglia modesta di vino di fico.
cuochi e produttori di vino di frutta spesso combinano fichi con date, ribes e altri frutti per produrre un vino miscelato con un meseè un sapore robusto. Può essere difficile ottenere un sapore di fico pronunciato dalla maggior parte delle varietà di succo di fico, almeno subito. La maggior parte dei vini fichi puri invecchiano per oltre un anno per garantire la fermentazione. Il processo è di solito più veloce, più zucchero contiene il succo, ma troppo zucchero può sopraffare il delicato sapore della maggior parte dei fichi.
Il vino fico è talvolta disponibile in commercio, spesso da negozi locali o allevamenti di fico su larga scala. Il più delle volte, tuttavia, il vino è fatto in casa. Semplicemente non c'è abbastanza domanda nella maggior parte dei luoghi per supportare la normale produzione di vini fico e il tempo coinvolto spesso non vale il costo.
Alcuni cuochi casalinghi producono una sorta di vino al gusto di fico che cattura il gusto del fico senza la seccatura di estrarre e fermentare succo di estrazione e fermentazione. In questa versione, i cuochi acquistano un vino bianco corposo, quindi un ripido fichi a fette per un periodo di tempo. Questo tipo di bevanda è vino più correttamente etichettato, in quanto è semplicemente una base di uva aromatizzata.