Was ist Feigenwein?

Feigenwein ist ein fermentiertes Fruchtgetränk, das hauptsächlich aus dem Saft frischer Feigen besteht. Einige Feigenweine können auch aus rekonstituierten getrockneten Feigen hergestellt werden, obwohl der Prozess oft viel belastender ist. In beiden Fällen ist Wein aus Feigen, obwohl er alkoholisch ist, überhaupt nicht wirklich Wein. Meistens beschreibt der Begriff „Wein“ eine bestimmte Art von Traubenfermentationsprozess. Die Verwendung von Feigen liefert ähnliche Ergebnisse, wenn Geschmack und Aussehen betroffen sind. Die Hauptunterschiede sind Struktur und Prozess.

Trauben sind der Kern der Weinherstellung, da ihr natürlich hoher Säuregehalt und ihre Fähigkeit, leicht zu fermentieren, leicht zu fermentieren. Gleiches gilt normalerweise nicht für Fig. 1. Eine Feige ist eine viel fleischigere Frucht als eine Traube und enthält beides viel niedrigere Konzentrationen an Zucker und natürliche Säure. Das Herstellen von Weinen erfordert normalerweise viele Zusatzstoffe, um Fermentation zu induzieren.

Fermentation tritt auf, wenn eingeführte Hefen mit dem im Fruchtsaft vorhandenen Zucker interagieren. Diese Reaktion cÜberträgt den Saft zu Ethylalkohol, während Sie alle entstehenden Aromen, Farben und Bitterkeit des Safts beibehalten. Die Umwandlung ist langsam und tritt normalerweise in einem geschlossenen Behälter oder einer Kammer auf. Einer der härtesten Teile der Feigen -Weinproduktion besteht darin, aus den Früchten ausreichend Saft zu extrahieren, um die Fermentation zu induzieren, und dann den Zuckerspiegel zu überwachen, um sicherzustellen, dass die Hefe angemessen gefüttert wird.

Feigen sind normalerweise keine sehr saftigen Früchte. Aus diesem Grund lassen die Winzer oft die Feigen so lange wie möglich, und verwenden häufig Früchte, die am Rande schlechter werden, um einen maximalen Saftgehalt zu gewährleisten. Die Vorbereitung von Feigen zum Entsaften beinhaltet häufig die Pulverisierung und die Anspannung der Feststoffe, einschließlich Schale und Samen. Für eine bescheidene Flasche Feigenwein sind normalerweise große Mengen von Feigen erforderlich.

Köche und Fruchtweinmacher kombinieren oft Feigen mit Daten, Johannisbeeren und anderen Früchten, um einen gemischten Wein mit einem MO zu machenRe robuster Geschmack. Es kann schwierig sein, zumindest sofort einen ausgeprägten Feigengeschmack aus den meisten Sorten von Feigensaft zu erhalten. Die meisten reinen Feigenweine altern mehr als ein Jahr, um die Fermentation zu gewährleisten. Der Vorgang ist normalerweise schneller, je mehr Zucker der Saft enthält, aber zu viel Zucker kann den empfindlichen Geschmack der meisten Feigen überwältigen.

Feigenwein ist manchmal im Handel erhältlich, oft in lokalen Geschäften oder groß angelegten Feigenbetrieben. Meistens ist der Wein jedoch hausgemacht. An den meisten Orten gibt es einfach nicht genügend Nachfrage, um die reguläre Feigenweinproduktion zu unterstützen, und die damit verbundene Zeit ist die Kosten oft nicht wert.

Einige Hausköche machen eine Art Wein mit Feigengeschmack, der den Geschmack von Feigen einfängt, ohne dass Saft tatsächlich extrahiert und fermentiert wird. In dieser Version kaufen Köche einen leichten Weißwein und dann steil geschnittene Feigen für einen bestimmten Zeitraum. Diese Art von Getränk ist besser für Wein gekennzeichnet, da es sich einfach um eine aromatisierte Traubenbasis handelt.