Was ist Panforte?
Panforte, manchmal als Pan Forte geschrieben, ist eine italienische Konfection oder eine Torte. Es ist ein bisschen schwierig zu entscheiden, ob Sie diesen italienischen Dessertkuchen oder Süßigkeiten bezeichnen sollten. Es hat eine reichhaltige, dichte, zähe Natur, viel ähnlicher wie Süßigkeiten als Kuchen. Der Name verschlimmert die Sache, da dies in der Übersetzung starkes Brot bedeutet, und es gibt definitiv nur sehr wenig an Pan Forte, das Brot ähnelt. Wie auch immer Sie es sich entscheiden, das Dessert zu nennen, das schottische schwarze Brötchen inspiriert definitiv, ein ähnliches Konfekt, das von einer Schicht Gebäck umgeben ist. Die Rezepte für das Dessert stammen aus den frühen 1200er Jahren, und die meisten Lebensmittelhistoriker glauben, dass Panforte in Siena stammt. Ein weiterer Beweis dafür findet sich im alternativen Namen des Desserts, Siena Cake oder Panforte di Siena. Eine schöne Ursprungsgeschichte deutet darauf hin, dass die Torte im 11. Cen noch früher von Nonnen gemacht wurdeTury, und dass die würzigen Aromen des Gerichts verwendet wurden, um den Teufel wegzufahren.
Rezepte für diesen runden, niedrigen und dichten Kuchen können sich leicht unterscheiden. Es handelt sich in erster Linie um eine Kombination aus Nüssen (hauptsächlich Mandeln, Kiefernkernen und Haselnuss), Rosinen, Zitronen, Honig, einer winzigen Menge Mehl, manchmal Eiern und einer großzügigen Menge süßer Gewürze. Panforte kann auch schwarzen Pfeffer enthalten, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Die Kuchen sind fast immer rund. Wenn Sie es jedoch in einem örtlichen Deli oder in Bäckereien kaufen, können Sie es häufig in einzelnen Scheiben kaufen. Es ist auch traditionell, dass Panforte einige Tage ruhen kann, bevor es verbraucht wird, um seine Aromen zu intensivieren und zu mischen.
in ein Stück Panforte beißen, zeigt eine faszinierende und komplexe Textur und einen komplexen Geschmack. Einige finden den Geschmack, der mit Minzemat vergleichbar ist, obwohl das Dessert normalerweise keinen Alkohol enthält. Es ist dick und zäh mit viel CrunChy Nuts und ist extrem dicht. Einige werden an Fruchtkuchen erinnert, wenn sie dieses Konfekt versuchen, obwohl das Rezept kein Sauerteig und nur sehr wenig Mehl enthält. Sie könnten es fast Fruitcake destilliert nennen, da es kein feuchtes Dessert ist.
Die einfachsten Panfortes werden lediglich eine Streuung von pulverisiertem Zucker darüber angegeben und werden, normalerweise, wie bereits erwähnt, vollständig kühl serviert. Viele schwärmen von der Komplexität des Geschmacks von Schokoladenversionen, die noch mehr Reichtum und Textur verleihen. Sie finden oft eine einfachere Version in Gourmet Food Stores oder in italienischen Delis in den USA, aber es ist etwas schwieriger, die Schokoladenvariante zu finden.
Schokoladenliebhaber sollten nicht verzweifeln, da es eine Reihe von Rezepten online gibt und Sie den Schokoladentyp normalerweise von Lebensmittelimporteuren im Internet bestellen können. Obwohl das Dessert häufig aus Italien importiert wird, gibt es einige Unternehmen in den USA und anderswo, die ihre eigenen Versionen erstellen. Liebhaber dieses ItalienersDie Konfektion kann jedoch darauf hindeuten, dass Sie, wenn Sie echtes Panforte wollen, authentische Versionen kaufen müssen, die in Siena hergestellt wurden.