Co to jest Panforte?

Panforte, czasami napisane jako panorte, to włoska cukierni lub torte. Trochę trudno jest zdecydować, czy powinieneś nazwać to włoskie ciasto deserowe lub cukierki. Ma bogatą, gęstą, gryzącą naturę, znacznie bardziej podobną do cukierków niż ciasta. Nazwa pogarsza się, ponieważ w tłumaczeniu oznacza silny chleb , i zdecydowanie niewiele jest o panku, który przypomina chleb. Jakkolwiek zdecydujesz się to nazwać, deser zdecydowanie inspiruje szkocką czarną bułkę, podobną cukierkę otoczoną warstwą ciasta.

Boże Narodzenie było kiedyś tradycyjnym czasem, aby zrobić ten deser, ale teraz jest wykonany i zdecydowanie cieszył się przez cały rok. Przepisy na deser pochodzą z wczesnych lat 1200., a większość historyków żywności uważa, że ​​Panforte pochodzi z Sieny. Dalszy dowód na to można znaleźć w alternatywnej nazwie deseru, Siena Cake lub Panfortne di Siena. Jedna urocza historia pochodzenia sugeruje, że torte zostały wykonane jeszcze wcześniej przez zakonnice w 11. centymetrzeTury i że pikantne aromaty naczynia były używane do oderwania diabła.

Recepty

dla tego okrągłego, niskiego i gęstego ciasta mogą się nieznacznie różnić. Jest to przede wszystkim kombinacja orzechów (głównie migdały, orzechy sosne i orzechy laskowe), rodzynki, cytron, miodu, niewielka ilość mąki, czasami jaj i obfitej ilości słodkich przypraw. Panforte może również obejmować czarny pieprz, choć nie zawsze tak jest. Ciasta są prawie zawsze okrągłe, choć jeśli kupisz je w lokalnych delikatesach lub w piekarni, często możesz je kupić w poszczególnych plastrach. Jest również tradycyjny, aby umożliwić Panforte odpoczywać przez kilka dni, zanim zostanie zużyty w celu nasilania i mieszania smaków.

Wgryzanie w kawałek Panforte ujawnia fascynującą i złożoną konsystencję i smak. Niektórzy uważają smak porównywalny z minceMeatem, chociaż deser zazwyczaj nie zawiera alkoholu. Jest gęsty i gryzący, z dużą ilością ruszuChy orzechy i jest wyjątkowo gęste. Niektórzy przypominają ciastko owocowe, gdy próbują tej słodyczy, choć w przepisie nie ma żadnej mąki i bardzo mało mąki. Możesz prawie nazwać to Fruitcake destylowane, ponieważ nie jest to wilgotny deser.

Najprostsze panfortes są po prostu posypane cukru pudru na wierzchu i podawane są w pełni chłodne, zwykle, jak wspomniano, kilka dni po ich upieczeniu. Wielu zachwyca się złożonością smaku wersji czekolady, które dodają jeszcze większego bogactwa i tekstury. Często znajdziesz prostszą wersję w Gourmet Food Stores lub w włoskich delikatesach w USA, ale trochę trudniej jest znaleźć wariant czekoladowy.

Miłośnicy czekolady nie powinni rozpaczać, ponieważ istnieje wiele przepisów online i zwykle możesz zamówić typ czekolady od importerów żywności w Internecie. Chociaż deser jest często importowany z Włoch, w Stanach Zjednoczonych i innych krajach jest kilka firm, które tworzą własne wersje. Miłośnicy tego włoskiegoEfekty może jednak sugerować, że jeśli chcesz prawdziwego panforte, musisz kupić autentyczne wersje wykonane w Siena.