Co je Panforte?

Panforte, někdy psaný jako Pan Forte, je italská cukrovinka nebo torte. Je trochu obtížné se rozhodnout, zda byste měli nazvat tento italský dezertní dort nebo bonbóny. Má bohatou, hustou, žvýkací přírodu, mnohem více podobné bonbónu než dort. Jméno zhoršuje záležitosti, protože v překladu to znamená silný chléb , a rozhodně je jen velmi málo o Pan Forte, který se podobá chlebu. Ať už se to rozhodnete nazvat, dezert rozhodně inspiruje skotskou černou housku, podobnou cukrovinku obklopenou vrstvou pečiva.

Vánoce byly kdysi tradičním časem na tento dezert, ale nyní se vyrábí a určitě se těší po celý rok. Recepty na dezert se datují až do počátku 12. století a většina historiků potravin věří, že Panforte pocházel v Sieně. Další důkaz toho se nachází ve alternativním názvu dezertů, Siena Cake nebo Panforte di Siena. Jeden krásný příběh o původu naznačuje, že torte vyrobila ještě dříve jeptišky v 11. CENTURY, a že kořeněné vůně misky byly použity k odjezdu ďábla.

Recepty pro tento kulatý, nízký a hustý dort se může mírně lišit. Jedná se především o kombinaci ořechů (hlavně mandlí, borovicových ořechů a lískových ořechů), rozinků, citronu, medu, malého množství mouky, někdy vejce a velkorysé množství sladkého koření. Panforte může také zahrnovat černý pepř, i když tomu tak není. Koláče jsou téměř vždy kulaté, i když si je koupíte v místní deli nebo v pekárnách, můžete si je často koupit v jednotlivých plátkách. Je také tradiční umožnit Panforte odpočívat několik dní před tím, než se konzumuje, aby se zintenzivnil a smíchal jeho chutě.

kousání do plátky Panforte odhaluje fascinující a komplexní texturu a chuť. Někteří považují chuť srovnatelnou s mincemetem, i když dezert obvykle neobsahuje alkohol. Je tlustý a žvýkací, se spoustou CrunChytss a je extrémně hustý. Někteří se připomínají ovocný koláč, když vyzkoušejí tuto cukrovinku, i když v receptu není žádná skok a velmi malá mouka. Mohli byste to téměř nazvat ovocným koláčkem destilovaný, protože to není vlhký dezert.

Nejjednodušší Panforts dostávají pouze posypání práškového cukru nahoře a jsou podávány plně chladné, obvykle, jak již bylo zmíněno, několik dní poté, co byly pečeny. Mnoho z nich nadšeno o složitosti chuti čokoládových verzí, které přidávají ještě větší bohatost a texturu. Zjednodušší verzi najdete často v obchodech s potravinami Gourmet nebo v italských delis v USA, ale je trochu těžší najít čokoládovou variantu.

Milovníci čokolády by neměli zoufalství, protože existuje řada receptů online a obvykle si můžete objednat typ čokolády od dovozců potravin na internetu. Ačkoli je dezert často importován z Itálie, v USA a jinde je několik společností, které vytvářejí vlastní verze. Milenci tohoto italskéhoKonfekce však může naznačovat, že pokud chcete True Panforte, musíte si zakoupit autentické verze vyrobené v Sieně.