Jaké jsou nejlepší tipy pro brambory Canning?
Přestože mohou být brambory uloženy v kořenovém sklepě, konzervování je může lidem pomoci rychle vyrobit polévky nebo brambory s kaší. Každá rozmanitost brambor může být použita při domácím konzervování, ale je nejlepší použít pouze jednu odrůdu na dávku. Je užitečné, pokud jsou všechny brambory stejné velikosti, takže může být dobrý nápad je nakrájet do 1 až 2 palců (2,54 až 5,08 cm). Při konzervování brambor by se měly spudy pečlivě promyt a poté oloupané, protože jejich konzervování oloupováním by mohlo zvýšit riziko botulismu. Přesto může být domácí konzervování v případě potřeby odloženo na krátkou dobu. Brambory zakoupené v obchodě lze také použít při plnění jídla. Pokud se při domácí konzervování používají staré brambory, je velmi důležité je pečlivě zkontrolovat, zda nejsou před přípravou odstranit všechna poškozená místa.Obvykle se upřednostňují mírně měkké kolem okrajů, ale pevné ve středu. To vyžaduje, aby se brambory vařily asi 10 minut, aby je trochu změkčily. Pokud jsou brambory vařeny déle než tohle, mohou se zhoršit, když jsou zpracovávány uvnitř nádoby na konzervování.
Po předem vaření brambor jsou připraveni být umístěni do nádoby na konzervování. Měly by být umístěny do sklenic těsně pod ústa kontejneru. Nádoby by měly být vyplněny volně, ale ne příliš pevně. Jakmile je to hotovo, měla by být přidána vroucí voda přes horní část brambor. Aby ušetřili čas, mohou kuchaři vařit samostatný hrnec vody na sporáku současně, když vaří brambory.
Canningové brambory se obvykle provádějí spíše pomocí tlakového vařiče než otevřeného konzervačního konzervy, protože tak pomáhá zajistit bezpečnost potravin. Sklenice by měly mít povoleno prof.Přibližně 10 liber (4,54 kg) tlaku po dobu přibližně 40 až 45 minut a poté je nechal vychladnout před jejich odstraněním z konzerváru. To by mělo být provedeno se speciálními kleštěmi, které se nazývají nádoby; Je také dobrý nápad, aby kuchaři nosili rukavice a dlouhé rukávy, aby se zabránilo spálení párou z tlakového vařiče.