ジャガイモの缶詰の最良のヒントは何ですか？

ジャガイモはルートセラーに保管できますが、それらを缶詰にすることで、人々がスープやマッシュポテトをすばやく作るのに役立ちます。ホームカニングでは、あらゆる種類のジャガイモを使用できますが、バッチごとに1つの種類のみを使用するのが最善です。すべてのジャガイモが同じサイズである場合に役立つので、それらを1〜2インチ（2.54〜5.08 cm）のチャンクにスライスすることをお勧めします。ジャガイモを缶詰にするときは、スパッドを慎重に洗浄してから剥がす必要があります。皮をむいた状態で缶詰にすると、ボツリヌスムのリスクが高まる可能性があります。それでも、必要に応じて、ホームカニングが短時間延期される場合があります。この方法で食べ物を瓶詰めするときは、店で購入したジャガイモも使用できます。古いジャガイモが家の缶詰で使用されている場合、腐敗や昆虫の兆候を注意深く検査し、準備する前に損傷した斑点を取り除くことが非常に重要です。エッジの周りはわずかに柔らかいですが、中央のしっかりしていることが通常好まれます。これには、ジャガイモを約10分間煮沸する必要があります。ジャガイモがこれよりも長く調理されている場合、缶詰の瓶の中で処理されると、どろどろになるかもしれません。

ジャガイモが事前に調理された後、缶詰の瓶に配置する準備ができています。それらは、容器の口のすぐ下の瓶に置く必要があります。瓶はゆるく満たす必要がありますが、あまりきつく詰められていません。これが完了したら、缶詰のジャガイモの上に沸騰したお湯を加える必要があります。時間を節約するために、料理人はジャガイモを沸騰させていると同時に、ストーブの水分の別の水を沸騰させることができます。

缶詰のジャガイモは、通常、ケトル缶詰ではなく圧力鍋を使用して実行されます。瓶はプロを許可する必要があります約10ポンド（4.54 kg）の圧力で約40〜45分間停止した後、缶詰から除去する前に冷却します。これは、JARリフターと呼ばれる特別なトングで行う必要があります。また、クックが圧力鍋から蒸気で燃やされないようにオーブンミットと長袖を着用することも良い考えです。