Wat zijn de beste tips voor het inblikken van aardappelen?
Hoewel aardappelen kunnen worden opgeslagen in een wortelkelder, kan het inblikken ze mensen helpen soepen of aardappelpuree te maken. Elke verscheidenheid aan aardappel kan worden gebruikt bij thuisblikken, maar het is het beste om slechts één variëteit per batch te gebruiken. Het is handig als alle aardappelen dezelfde grootte hebben, dus het kan een goed idee zijn om ze in 1 tot 2 inch (2,54 tot 5,08 cm) brokken te snijden. Bij het inblikken van aardappelen moeten de spuds zorgvuldig worden gewassen en vervolgens worden geschild, omdat het inblikken met de schil met de peeling het risico op botulisme kan vergroten.
Canning-aardappelen is het beste onmiddellijk nadat ze zijn geoogst, omdat dit zal resulteren in een frisser smakend product. Toch kan thuisblikken indien nodig voor een korte tijd worden uitgesteld. Op de winkel gekochte aardappelen kunnen ook worden gebruikt bij het op deze manier bottelen van voedsel. Als oude aardappelen worden gebruikt bij thuisblikken, is het erg belangrijk om ze zorgvuldig te inspecteren op tekenen van rot of insecten en vervolgens beschadigde plekken te verwijderen voordat u ze voorbereidt.
bij het inblikken van aardappelen, spudsdie enigszins zacht zijn rond de randen en toch stevig in het midden hebben meestal de voorkeur. Dit vereist dat de aardappelen ongeveer 10 minuten worden gekookt om ze een beetje te verzachten. Als aardappelen langer worden gekookt, kunnen ze papperig worden wanneer ze worden verwerkt in de inblikpot.
Nadat de aardappelen vooraf zijn gekookt, zijn ze klaar om in conservenpotten te worden geplaatst. Ze moeten in de potten worden geplaatst naar net onder de monding van de container. Jaren moeten losjes worden gevuld, maar niet te strak worden verpakt. Zodra dit is gebeurd, moet kokend water worden toegevoegd over de ingeblikte aardappelen. Om tijd te besparen, kunnen koks een aparte pot water op het fornuis koken op hetzelfde moment dat ze de aardappelen koken.
Canning -aardappelen wordt meestal uitgevoerd met behulp van een snelkookpan in plaats van open ketelblikken, omdat dit helpt bij het waarborgen van voedselveiligheid. De potten moeten mogen worden toegestaanStopping ongeveer 10 pond (4,54 kg) druk gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten en mocht vervolgens afkoelen voordat ze ze uit de Canner verwijderen. Dit moet worden gedaan met speciale tang, die jar -lifters worden genoemd; Het is ook een goed idee voor koks om ovenwanten en lange mouwen te dragen om te voorkomen dat ze door stoom worden verbrand door het snelkookpan.