통조림 감자를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

감자는 뿌리 지하실에 보관할 수 있지만 통조림은 사람들이 수프 나 으깬 감자를 빨리 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 감자는 가정용 캐닝에서 사용할 수 있지만 배치 당 하나의 품종 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모든 감자의 크기가 같은 경우 도움이되므로 1 ~ 2 인치 (2.54 ~ 5.08cm) 덩어리로 자르는 것이 좋습니다. 감자를 통조림 할 때, 껍질을 벗기면 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기면 껍질을 벗기면 껍질을 벗기는 위험이 높아질 수 있습니다.

감자가 수확 된 직후에 더 신선한 맛을 낼 수 있으므로 수확 된 감자가 수확 한 직후에 가장 좋습니다. 그럼에도 불구하고 필요한 경우 가정용 통조림은 짧은 시간 동안 연기 될 수 있습니다. 상점에서 구입 한 감자는 음식을 병에 담을 때도 사용할 수 있습니다. 오래된 감자가 가정용 통조림에 사용되는 경우 썩음이나 곤충의 징후를주의 깊게 검사 한 다음 준비하기 전에 손상된 반점을 제거하는 것이 매우 중요합니다.

감자를 통조림 할 때 스퍼드가장자리 주위에 약간 부드럽지만 중앙의 단단한 것이 일반적으로 선호됩니다. 이를 위해서는 감자를 약 10 분 동안 끓여서 약간 부드럽게하려면 감자를 끓여야합니다. 감자가 이것보다 더 오래 익으면 통조림 용기 내부에서 가공 될 때 칙칙해질 수 있습니다.

감자가 사전 조리 된 후에는 통조림 항아리에 배치 될 준비가되었습니다. 용기의 입 바로 아래에 항아리에 배치해야합니다. 항아리는 느슨하게 채워 져야하지만 너무 단단히 포장해서는 안됩니다. 이 작업이 완료되면 끓는 물을 통조림 감자 위에 첨가해야합니다. 시간을 절약하기 위해 요리사는 스토브에 별도의 물 냄비를 감자를 끓이는 동시에 끓일 수 있습니다.

통조림 감자는 일반적으로 주전자 통조림이 아닌 압력 밥솥을 사용하여 식품 안전을 보장하기 때문에 수행됩니다. 항아리는 프로를 위해 허용되어야합니다약 40 ~ 45 분 동안 약 10 파운드 (4.54kg)의 압력으로 중단 한 다음 캔에서 제거하기 전에 식히십시오. 이것은 Jar Lifters라고 불리는 특수 집게로 이루어져야합니다. 또한 요리사가 압력솥에서 증기로 화상을 입지 않도록 오븐 미트와 긴 소매를 착용하는 것이 좋습니다.