사프란 치킨은 무엇입니까?

사프란 닭고기는 자주색 크로커스 꽃의 중앙 부분으로 만든 향신료가 맛을내는 데 사용되는 주요 요리입니다. 사프란 치킨에는 다양한 변형과 ​​다양한 종류의 레시피가 있으며, 가장 자주 찐 쌀과 함께 제공됩니다. 전형적인 레시피는 구운 닭고기 위에 풍부하고 크림 같은 사프란 소스를 제공하는 것에서부터 끓는 토마토와 사프란, 야채 및 기타 향신료, 닭고기 조각에 이르기까지 다양합니다.

비싼 향신료 인 사프란은 노란 실로 나타나는 크로커스 사티 버스에서 나옵니다. 사프란은 비싸지 만 맛이 매우 풍부하므로 일반적으로 접시에는 몇 개의 실만 필요합니다. 사프란은 심황과 함께 쌀이나 다른 요리의 노란색을 증가시키기 위해 사용될 수 있습니다.

일부는 닭고기 조각을 요리하거나 새를 구워서 가금류 위로 제공하기 위해 사프란 주입 소스를 준비합니다. 이러한 종류의 소스에는 레몬 주스뿐만 아니라 와인과 무거운 크림이 모두 추가 될 수 있습니다. 버터 및 기타사프란 외에 향신료는이 소스에서 일반적으로 사용됩니다. 많은 요리사들이 사프란 실을 끓는 물에 최대 30 분 동안 담그고 소량의 비싼 향신료에서 가장 풍미를 얻는 방법으로 소스 나 닭 레시피에 추가하기 전에 볶습니다. 사프란 닭고기가 소스와 함께 제공되면 쌀은 보통 아스파라거스와 같은 찐 야채와 함께 반찬입니다.

사프란으로 만든

인도 스타일의 닭고기는 생강, 커민 및 고수풀과 같은 다른 많은 향신료를 사용합니다. 로스트 치킨 인 Tandoori Mung 는 종종 요구르트 매리 네이드로 만들어졌습니다. masala 라는 향신료 혼합물은 요거트와 결합되어 매리 네이드를 형성하여 닭이 익히기 전에 사프란을 포함한 향신료를 흡수 할 수 있도록합니다.

태국에서는 사프란으로 양념 된 닭고기가 구워서 땅콩이나 달콤한 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.후추. 재스민 쌀은 종종 식사를 동반합니다. 대안 적으로, 고수풀 및 라임 주스와 같은 다른 향료가 첨가 될 수있는 사프란 맛을 첨가 할 수있는 사프란 맛을 첨가 할 수있다. 일부 타이는 사프란과 함께 맛을 요리하고 로스트 치킨과 함께 제공합니다. 이 식사는 khao mok gai 이라고합니다.

모로코 사프란 치킨에는 일반적으로 토마토가 들어 있습니다. 닭고기 조각은 프라이팬에 식용유에 볶습니다. 볶은 양파와 마늘을 갈색 닭에 첨가 할 수 있습니다. 그런 다음 고기가 익을 때까지 물, 토마토, 감자 및 기타 야채를 사프란과 파프리카와 같은 향신료와 함께 닭고기로 끓입니다. 모로코 닭고기와 함께 먹은 피진 빵은 토마토 소스를 흡수하는 데 도움이됩니다.