Was ist Safranhähnchen?

Safran -Hühnchen ist ein Hauptgericht, in dem ein Gewürz aus dem mittleren Teil der lila Krokusblume verwendet wird, um sie zu würzen. Es gibt viele Variationen und verschiedene Arten von Rezepten für Safran -Hühnchen, die am häufigsten mit gedämpftem Reis serviert werden. Typische Rezepte reichen von sattem, cremigen Safran -Saucen über geröstetem Hühnchen bis hin zu kochenden Tomaten und Safran sowie Gemüse und anderen Gewürzen mit Hühnchenstücken.

Ein teures Gewürz, Safran, stammt aus dem Crocus sativus , das als gelbe Fäden erscheint. Obwohl Safran teuer ist, ist er extrem reich an Geschmack, so dass in der Regel nur wenige Fäden in einem Gericht benötigt werden. Safran kann zusammen mit Kurkuma verwendet werden, um die gelbe Farbe eines Reis oder eines anderen Gerichts zu erhöhen. Diese Art von Saucen kann sowohl Wein als auch schwere Creme sowie Zitronensaft hinzugefügt werden. Butter und andereIn diesen Saucen werden neben Safran auch gewöhnlich gewöhnlich verwendet. Viele Köche einweichen die Safranfäden in kochendem Wasser bis zu 30 Minuten und sautieren Sie sie, bevor sie Saucen oder Hühnerrezepte hinzufügen, um den größten Geschmack von einer kleinen Menge des teuren Gewürzs zu erzielen. Wenn Safranhähnchen mit einer Sauce serviert wird, ist Reis normalerweise immer noch die Beilage, zusammen mit einem gedämpften Gemüse wie Spargel.

Chicken im indischen Stil mit Safran verwendet auch viele andere Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander. Tandoori Mung , das Brathähnchen ist, wird auch oft aus einer Joghurt -Marinade hergestellt. Eine Gewürzmischung namens masala wird mit dem Joghurt kombiniert, um eine Marinade zu bilden, damit das Huhn die Gewürze, einschließlich Safran, absorbiert, bevor er gekocht wird.

In Thailand kann mit Safran gewürztes Hühnchen gegrillt und mit einer Sauce wie Erdnuss oder süß serviert werdenPfeffer. Jasminreis begleitet oft das Essen. Alternativ können neben gekochtem Huhn mit Safran-Zeugen-Reis, bei dem andere Aromen wie Koriander und Limettensaft hinzugefügt werden können. Einige thailändische Köche sind Aroma -Reis mit Safran und servieren Sie es mit Brathähnchen. Diese Mahlzeit heißt khao mok gai .

marokkanisches Safran -Hühnchen enthält typischerweise Tomaten. Hühnchenstücke werden in Speiseöl in einer Pfanne sautiert. Sautierte Zwiebeln und Knoblauch können dem gebräunten Huhn hinzugefügt werden. Wasser, Tomaten, Kartoffeln und anderes Gemüse werden dann mit dem Huhn zusammen mit Gewürzen wie Safran und Paprika gekocht, bis das Fleisch durchkocht ist. Krustiges Brot, das mit dem marokkanischen Huhn gegessen wird, hilft die Tomatensauce.