Was sind die besten Tipps für Konservenkartoffeln?
Obwohl Kartoffeln in einem Wurzelkeller gelagert werden können, kann man Menschen dabei helfen, schnell Suppen oder Kartoffelpüree herzustellen. Jede Kartoffelvielfalt kann im Haushaltsdarm verwendet werden, aber es ist am besten, nur eine Sorte pro Charge zu verwenden. Es ist hilfreich, wenn alle Kartoffeln die gleiche Größe haben. Daher kann es eine gute Idee sein, sie in 2,54 bis 5,08 cm (1 bis 2 Zoll) zu schneiden. Wenn Konservenkartoffeln die Spuds sorgfältig gewaschen und dann geschält werden, könnte das Einsetzen mit dem Schalen das Risiko des Botulismus erhöhen. Trotzdem kann das Konserven in der Heimat bei Bedarf für kurze Zeit verschoben werden. Im Laden gekaufte Kartoffeln können auch bei der Abfüllung von Lebensmitteln auf diese Weise verwendet werden. Wenn alte Kartoffeln im Haushaltsdarm verwendet werden, ist es sehr wichtig, sie sorgfältig auf Anzeichen von Fäulnis oder Insekten zu inspizieren und dann beschädigte Stellen zu entfernen, bevor sie sie vorbereiten.Das sind etwas weich an den Kanten, die in der Mitte fest sind, normalerweise bevorzugt. Dies erfordert, dass die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang gekocht werden, um sie ein wenig zu erweichen. Wenn Kartoffeln länger gekocht sind, werden sie möglicherweise matschig, wenn sie im Konservenglas verarbeitet werden.
Nachdem die Kartoffeln vorgekocht wurden, können sie in Konservengläser platziert werden. Sie sollten in die Gläser bis knapp unter dem Mund des Behälters gelegt werden. Gläser sollten locker gefüllt werden, aber nicht zu fest gepackt. Sobald dies erledigt ist, sollte kochendes Wasser über die Kartoffeln in Dosen hinzugefügt werden. Um Zeit zu sparen, können Köche einen separaten Topf Wasser auf dem Herd kochen, während sie die Kartoffeln kocht.
Konservenkartoffeln werden normalerweise unter Verwendung eines Schnellkochtopfes statt geöffneter Kessel -Konserven durchgeführt, da dies zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit hilft. Die Gläser sollten Profi erlaubt sein dürfenBei etwa 40 bis 45 Minuten mit 4,54 kg Druck (ca. 4,54 kg) abgeben und dann abkühlen lassen, bevor Sie sie vom Canner entfernen. Dies sollte mit speziellen Zangen erfolgen, die JAR -Lifter genannt werden. Es ist auch eine gute Idee für Köche, Ofenhandschuhe und lange Ärmel zu tragen, um nicht durch Dampf aus dem Schnellkochtopf zu verbrennen.