Hvad er de bedste tip til konserves kartofler?

Selvom kartofler kan opbevares i en rodkælder, kan konservering dem hjælpe folk med at lave supper eller kartoffelmos hurtigt. Enhver række kartoffel kan bruges i konserves i hjemmet, men det er bedst at kun bruge en sort pr. Batch. Det er nyttigt, hvis alle kartofler er af samme størrelse, så det kan være en god ide at skære dem i 1 til 2 tommer (2,54 til 5,08 cm) bidder. Når konservering af kartofler, skal spuds vaskes omhyggeligt og derefter skrælles, da konserves med dem med skrælet på kunne øge risikoen for botulisme.

Canning kartofler er bedst umiddelbart efter, at de er blevet høstet, da dette vil resultere i et friskere-smagende produkt. Alligevel kan hjemmekonferencen udsættes i kort tid, hvis det er nødvendigt. Butikskøbte kartofler kan også bruges, når der tappes mad på denne måde. Hvis gamle kartofler bruges i konserves i hjemmet, er det meget vigtigt at inspicere dem omhyggeligt for tegn på råd eller insekter og derefter fjerne eventuelle beskadigede pletter, før de forbereder dem.

Når konserves kartofler, spudsder er lidt bløde omkring kanterne, men alligevel er faste i midten foretrukket. Dette kræver, at kartoflerne koges i ca. 10 minutter for at blødgøre dem lidt. Hvis kartofler koges længere end dette, kan de blive grødede, når de behandles inde i konserveskrukken.

Efter at kartoflerne er forkogt, er de klar til at blive placeret i konservesglas. De skal placeres i krukker til lige under munden på beholderen. Krukker skal fyldes løst, men ikke pakkes for tæt. Når dette er gjort, skal kogende vand tilsættes over toppen af ​​de dåse kartofler. For at spare tid kan kokke koge en separat gryde med vand på ovnen på samme tid, de koger kartoflerne.

Canning kartofler udføres normalt ved hjælp af en trykkoger i stedet for åben kedel, fordi det at gøre det hjælper med at sikre fødevaresikkerhed. Krukerne skal have lov til at proCess ved ca. 10 pund (4,54 kg) tryk i ca. 40 til 45 minutter og fik derefter lov til at afkøle, før de fjernes fra Canner. Dette skal gøres med specielle tænger, der kaldes Jar -løftere; Det er også en god idé for kokke at bære ovnvagter og lange ærmer for at forhindre at blive brændt af damp fra trykkogeren.